核桃糯米糕

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降温后，就喜欢这种暖暖糯糯的糕子，拿在手里热乎，吃进肚里饱胃！这糕子吃着也不会单调，因为我还放了养生的核桃。核桃里面富含的不饱和脂肪酸、锌等物质对人体大脑维持正常功能有益，家里有老人小孩的，都可以放一些。一句总结，好东西嘛，吃就对了！

核桃糯米糕的用料

熟核桃仁 50g	葡萄干 40g
白芝麻 4g	米糊：白糖 40g
清水 180g	牛奶 75g
糯米粉 200g	玉米淀粉 20g
食用油 15g

核桃糯米糕的做法

步骤1

1.米糊制作：碗中倒入清水、白糖搅拌至白糖完全溶化，再往里加入牛奶、糯米粉搅拌至无颗粒状

步骤2

2.然后加入玉米淀粉搅拌均匀，再加入食用油搅拌成酸奶状，米糊就做好咯

步骤3

3.煎制：平底锅均匀撒上全部熟核桃仁、一半的葡萄干和一半的芝麻，倒入2/3的米糊，几乎要将核桃仁都没过，盖上锅盖，小火煎至表面凝固

步骤4

4.开盖，倒入剩下的米糊，撒入另一半葡萄干和白芝麻，再盖上盖子，小火煎至表面凝固翻个面，再将另一面煎至表面金黄 *翻面的时候可以借助案板来接住糕体哦，两面煎得差不多的时候，可以适量刷少许油再煎2分钟会更香哦

步骤5

5.煎好后取出放在案板上切块，就可以开吃啦

核桃糯米糕的烹饪技巧

1.此菜谱可以做一个直径22cm，厚度1cm的核桃糯米糕哦 2.如果家里有电饼铛也可以用它来煎制哦，煎制的时间就要适量缩短，因为电饼铛两面都会发热 3.核桃仁可以直接买熟的（原味就好），也可以在家自制：用烤箱制作，上下火160度提前预热10分钟，放入烤箱烤15分钟即可（具体看上色情况而定） 4.煎制过程中受热不均匀的话，可以转动一下锅使其上色均匀哦，整个煎制时长约15分钟，切记要小火慢煎哈 5.分两次倒米糊，主要是防止葡萄干都沉在底部，分开倒入可以让果干散落的更均匀哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-05

©本菜谱的做法由蜜桃厨房编写，未经授权不得转载

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