冷锅串串

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花子落
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提醒:用时4小时以上。

冷锅串串的用料

菜籽油 300g 葱段 6节
生姜 6片 香叶 4片
草果 1个 八角 2个
桂皮 2块（小） 丁香 5颗
小茴香 1撮（小） 花椒粒 1撮（适量）
干辣皮 50g 白糖 10克
熟芝麻 3勺 火锅底料 50g
豆瓣酱 4勺 高汤 1盆
盐 适量 辣油（蘸料碗） 2勺
蚝油（蘸料碗） 1勺 花椒粉（蘸料碗） 1勺
小葱（蘸料碗） 2棵 香菜（蘸料碗） 2棵
蒜泥（蘸料碗） 2勺 蔬菜（菜花、海带、豆皮、竹笋、藕片、土豆等等） 适量
荤菜（鸡爪、鸡心、鸡胗、鸡肝、青虾、墨鱼仔、鹌鹑蛋、脆皮肠等等） 适量

冷锅串串的做法

冷锅串串的做法图解1

步骤1

准备好喜欢的荤菜，素菜。
冷锅串串的做法图解2

步骤2

准备好配料调料。
冷锅串串的做法图解3

步骤3

木耳泡水，还有准备竹签。
冷锅串串的做法图解4

步骤4

荤菜煮熟，素菜断生。
冷锅串串的做法图解5

步骤5

串好喜欢吃的菜。
冷锅串串的做法图解6

步骤6

热锅后放油，加入香料配料调料，加清水或高汤（鸡汤/排骨汤均可）
冷锅串串的做法图解7

步骤7

炒香后加豆瓣酱或清油火锅底料
冷锅串串的做法图解8

步骤8

炒香后加清油火锅底料/豆瓣酱
冷锅串串的做法图解9

步骤9

用一个大碗或小锅放入辣椒粉，糖，盐，胡椒粉。炒好的汤汁晾凉滤渣后，加入拌均，加入白芝麻。
冷锅串串的做法图解10

步骤10

泡15-30分钟入味。
冷锅串串的做法图解11

步骤11

好吃好吃好吃～

冷锅串串的烹饪技巧

本人从买菜到洗完锅用时9小时，用时较长，请耐心烹饪。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-08

©本菜谱的做法由 花子落 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 辣 煮 锅具 煮锅
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