不加一滴水，电饭煲焗鸡~鲜嫩多汁皮脆肉嫩！

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盐焗鸡是地道的客家美食，皮脆肉嫩，很难让人拒绝。所以现在常常在全国很多地方都可以吃到客家盐焗鸡这道菜。 传统的盐焗鸡做起来比较耗时，用一口大锅炒热海盐，再以焗的方法来制作，盐的高温使之其成熟，在数小时的高温下，只要简单的调味一只肉汁饱满，色泽金黄的盐焗鸡就做好了。传统的做法为了颜色金黄有时候也会把黄栀子水涂抹在鸡肉上，使其上色。 轻轻一扯汁水横流，入口非常的鲜嫩，鸡肉在口中慢慢融化，满口生香。鸡皮金黄且油脂含量丰富，鸡肉嫩滑，趁热吃的时候鸡油和肉汁争先恐后的从皮与肉中涌出来。海盐粗犷的味道最大程度上提出了鸡肉的鲜。 其实自己在家里也能做出一样好吃的盐焗鸡。只需要盐焗鸡粉和料酒等简单的材料就能做。盐焗鸡粉中的沙姜粉香气十足，也能起到上色的作用，万物皆可盐焗。

电饭煲焗鸡的用料

三黄鸡 1500g左右 盐焗鸡粉 30g
料酒 20ml 姜片 数片
小葱 1把 姜末 5g
葱末 3g 生抽 3ml
蚝油 3ml 花生油/香油 10ml

电饭煲焗鸡的做法

不加一滴水，电饭煲焗鸡~鲜嫩多汁皮脆肉嫩！的做法图解1

步骤1

备齐所有食材
不加一滴水，电饭煲焗鸡~鲜嫩多汁皮脆肉嫩！的做法图解2

步骤2

把整只鸡均匀涂满盐焗鸡粉腌制3小时以上，再淋上料酒，涂抹上油
不加一滴水，电饭煲焗鸡~鲜嫩多汁皮脆肉嫩！的做法图解3

步骤3

电饭煲里涂抹上少量油脂，用姜片和葱段铺满锅底，把腌制好的鸡放入，按下煮饭键，如果用筷子轻松插入说明鸡肉熟了，如果还差些火候可以再按一次煮饭模式
不加一滴水，电饭煲焗鸡~鲜嫩多汁皮脆肉嫩！的做法图解4

步骤4

做好的鸡肉可以趁热吃，如果怕烫可以等稍微凉些再斩件。吃的时候可以配上姜蓉酱，把姜末打成蓉，配上葱末，放些生抽、蚝油淋上热油蘸水就做好了。

电饭煲焗鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-10

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分类： 中国菜 香 家常菜 宴客菜 电器
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