红烧大排

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曼曼的爱007
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红烧大排的用料

猪大排肉 4片 料酒 2勺
生姜 1块 小葱 几根
玉米淀粉 适量 八角 1个
盐 适量 冰糖 一块
生抽 2勺 老抽 1勺

红烧大排的做法

红烧大排的做法图解1

步骤1

大排洗干净，用刀背敲散，横竖都敲一敲，这样敲过的大排吃起来不柴，比较松散。
红烧大排的做法图解2

步骤2

放料酒、葱、姜丝腌制20分钟
红烧大排的做法图解3

步骤3

把大排均匀裹上干的玉米淀粉，抖掉多余淀粉
红烧大排的做法图解4

步骤4

锅烧热，稍微多倒一点油，放入大排，不要急着翻动
红烧大排的做法图解5

步骤5

定型后翻面，再炸一会儿捞出
红烧大排的做法图解6

步骤6

多余的油倒入碗中，留着炒菜用，别浪费啦。留少许油，加入葱姜爆出香味
红烧大排的做法图解7

步骤7

放入大排，加水没过大排，加盐、冰糖、生抽、老抽、八角，葱，盖上盖子中火煮
红烧大排的做法图解8

步骤8

翻面继续煮，打开盖子，大火收汁即可
红烧大排的做法图解9

步骤9

端上桌，一人一块，分分钟光盘呀。

红烧大排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-10

©本菜谱的做法由 曼曼的爱007 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 下饭菜 下酒菜 宴客菜

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