一口一个摩卡咖啡小蛋糕

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虽然不常喝咖啡，不过却很喜欢咖啡那种独特的味道。今天用家里库存的摩卡咖啡粉搭配咖啡力娇酒做一款一口一个的摩卡咖啡迷你小蛋糕，吃起来超过瘾。
参与活动: #菜谱有奖征集|一人食也要吃精致#

一口一个摩卡咖啡小蛋糕的用料

低筋面粉 34克 摩卡咖啡粉 2克
咖啡力娇酒 2克 玉米油 21克
纯牛奶 21毫升 白砂糖 15克
柠檬汁 2滴

一口一个摩卡咖啡小蛋糕的做法

#精致一人食#一口一个摩卡咖啡小蛋糕的做法图解1

步骤1

准备一个无水无油的小盆，把蛋黄蛋白分离分离出的蛋白放入冰箱冷藏备用。
#精致一人食#一口一个摩卡咖啡小蛋糕的做法图解2

步骤2

纯牛奶和玉米油充分混合搅拌至看不见油花。
#精致一人食#一口一个摩卡咖啡小蛋糕的做法图解3

步骤3

低筋面粉过筛到牛奶玉米油中，加入咖啡力娇酒和摩卡咖啡粉，z字法拌至看不见干粉。
#精致一人食#一口一个摩卡咖啡小蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄同样z字法搅拌，拌好的面糊提起蛋抽呈自然滴落状态，放一边备用。
#精致一人食#一口一个摩卡咖啡小蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱上下火120度开始预热。接下来打发蛋白，蛋白中滴入柠檬汁，白砂糖分2-3次加入蛋黄中：第一次起大泡泡时，第二次蛋白比较细腻时，第三次出现纹路时，打发好的蛋白提起打蛋器呈直立尖角。
#精致一人食#一口一个摩卡咖啡小蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄糊分2次加入蛋白中翻拌均匀，切翻拌时不要画圈圈，要从底部往上翻拌。
#精致一人食#一口一个摩卡咖啡小蛋糕的做法图解7

步骤7

翻拌好的面糊细腻有光泽。
#精致一人食#一口一个摩卡咖啡小蛋糕的做法图解8

步骤8

35连模蛋糕模具提前放入小纸杯，蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具中，约8-9分满。
#精致一人食#一口一个摩卡咖啡小蛋糕的做法图解9

步骤9

上下火温度120度烘烤25分钟，转上下火150度烘烤8分钟，烘烤结束后轻震两下，脱模晾凉即可。
#精致一人食#一口一个摩卡咖啡小蛋糕的做法图解10

步骤10

一口一个，超过瘾！

一口一个摩卡咖啡小蛋糕的烹饪技巧

每台烤箱的温度都有所不同，烘烤时间和温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-12

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
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