传统德式Oma(奶奶)口味苹果派

传统德式Oma(奶奶)口味苹果派

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Oma,是德语奶奶/外婆的意思。 当德国人提到传统的问道，小时候的味道，就会说: 啊，这是Oma的味道！ 秋季是丰收的季节，在德国至少有十几种本地口味的苹果。 俗话说：每天吃一个苹果，医生远离我！ One Apple per day, keeps doctor away! 今天介绍的就是一款传统配方的德国苹果派。 它, 口感扎实，每一口都能感受到浓浓的奶油香，在焦糖的甜脆中融入苹果丝丝的酸甜。 配上新鲜的奶油和一杯现磨的徳士牛奶咖啡，享受初冬的暖意！
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

口味苹果派的用料

面团： 鸡蛋 3个
低筋面粉 400克 砂糖 100克
泡打粉 5克 黄油 250克
酵母 5克 盐 1-2克
苹果片： 苹果 2个
砂糖 20克 焦糖：
粽砂糖 30克 肉桂粉 5可
点缀： 打发奶油 100克
糖粉 50克

口味苹果派的做法

#我心中的冬日限定#传统德式Oma(奶奶)口味苹果派的做法图解1

步骤1

选择两个大苹果，酸甜口味的，不需要太脆的品种。 苹果去核切成5-6mm的薄片
#我心中的冬日限定#传统德式Oma(奶奶)口味苹果派的做法图解2

步骤2

国内放少许水，加30-50克糖煮沸。
#我心中的冬日限定#传统德式Oma(奶奶)口味苹果派的做法图解3

步骤3

小火煮1-2分钟苹果。
#我心中的冬日限定#传统德式Oma(奶奶)口味苹果派的做法图解4

步骤4

水沸了就可以关火。
#我心中的冬日限定#传统德式Oma(奶奶)口味苹果派的做法图解5

步骤5

苹果取出晾凉备用。 简单煮过的苹果更甜更糯。 如果你喜欢吃酸一点脆一点的口感，不需要煮。
#我心中的冬日限定#传统德式Oma(奶奶)口味苹果派的做法图解6

步骤6

所以上述面团材料放入厨师机，不分先后
#我心中的冬日限定#传统德式Oma(奶奶)口味苹果派的做法图解7

步骤7

低速抽打1分钟，直到面粉混合。 中速转3分钟，再快速转2分钟。
#我心中的冬日限定#传统德式Oma(奶奶)口味苹果派的做法图解8

步骤8

直到奶油打发，发白。
#我心中的冬日限定#传统德式Oma(奶奶)口味苹果派的做法图解9

步骤9

把面团在模具内均匀涂抹平，约1-1,5厘米厚度。 让面皮静止发酵30分钟。
#我心中的冬日限定#传统德式Oma(奶奶)口味苹果派的做法图解10

步骤10

放上苹果片 手指左侧是煮过的苹果片。右侧是没煮过的。
#我心中的冬日限定#传统德式Oma(奶奶)口味苹果派的做法图解11

步骤11

撒上薄薄一层粽糖 按照口味放上肉桂粉
#我心中的冬日限定#传统德式Oma(奶奶)口味苹果派的做法图解12

步骤12

我用的烧烤机，我猜想跟可以烤蛋糕的饼机差不多。中火20分钟，大火5分钟。 或者用烤箱烤也可以，上下160度约40-45分钟
#我心中的冬日限定#传统德式Oma(奶奶)口味苹果派的做法图解13

步骤13

稍微凉一点就可以吃了。 热苹果派可以和冰淇淋一起吃。 冷苹果派和奶油一起吃。
#我心中的冬日限定#传统德式Oma(奶奶)口味苹果派的做法图解14

步骤14

下次介绍芝士苹果派，不见不散！

口味苹果派的烹饪技巧

这款苹果派是脆皮硬底，口感很像老式鸡蛋黄油饼干。 喜欢的话欢迎收藏，不要忘记关注我，收到即时更新哦！ 谢谢，我们下次见！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-13

©本菜谱的做法由 美食魔力转圈圈 编写，未经授权不得转载
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