风干肉

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茉莉随风飘香
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趁现在猪肉是白菜价， 买一些猪前腿或后腿肉， 做成风干肉， 想吃上锅蒸一点，当小零食或下饭菜还真的不错哦。

风干肉的用料

风干肉（腿精肉） 一块 生抽 适量
老抽 适量 白酒 适量
糖 适量(提鲜) 五香粉 适量
孜然粉 适量 生姜 一块

风干肉的做法

风干肉的做法图解1

步骤1

把腿精肉洗净水沥干。
风干肉的做法图解2

步骤2

顺着纹路切成片状或条状， 厚薄一公分左右。
风干肉的做法图解3

步骤3

加入孜然粉，五香粉，生抽，老抽，白酒， 少许白糖提鲜(怕吃糖，也可放木糖醇代替)。
风干肉的做法图解4

步骤4

抓拌均匀，腌制六小时。
风干肉的做法图解5

步骤5

可以用烤箱、空气能炸锅， 低温烘干， 因为现在是冬天温度低， 我是放在竹帘里，挂在室外自然风干(嘿嘿，省电了 ）。
风干肉的做法图解6

步骤6

风干肉想吃的时候，放在蒸锅里蒸20分钟， 香喷喷的， 当小零食吃真的不错嘀。

风干肉的烹饪技巧

调料拌肉的时候， 咸淡根据个人口味， 口味重多放点，口味清淡少放点，喜欢吃辣的放点辣椒粉， 喜欢甜的糖可以多放，味道肯定也不错， 我不会吃辣的所以没有放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-13

©本菜谱的做法由 茉莉随风飘香 编写，未经授权不得转载
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