可可戚风蛋糕

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陈文婷tvmz
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最近特别想吃蛋糕，我又要捣鼓一下啦，可可戚风蛋糕这个之前就想尝试了，在小红书看到很多分享的，有颜值的美食，不算复杂的做法，只要按照步骤操作，不易消泡，层层均匀

可可戚风蛋糕的用料

低筋面粉 35g 可可粉 10g
鸡蛋 3个 玉米油 30g
纯牛奶 35g 糖粉 45g

可可戚风蛋糕的做法

可可戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

用热水将可可粉开好备用，牛奶、玉米油、糖混合乳化看不见油花。 ️ 筛入低筋面粉，用无水无油盘子分离蛋清蛋黄，搅拌好蛋黄糊 ️ 蛋白滴入几滴柠檬汁，白砂糖分兩次加入打发至硬性发泡，拉起蛋白霜呈直立状态 预热烤箱，上下火130度。蛋白霜和蛋黄糊混合，不打圈圈，上下翻拌，以防蛋白霜消泡影响蛋糕高度 蛋黄糊加入开好了可可糊，翻拌均匀
可可戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

烤箱140度上下火，中下层50分钟，根据每种牌子烤箱调节温度。 ️ 出炉震盘震去热气，表面并不开裂，倒扣冷却脱模
可可戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

好吃

可可戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-14

©本菜谱的做法由 陈文婷tvmz 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 戚风蛋糕 烤
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