香辣花螺

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香辣花螺的用料

花螺 250克 小米辣/剁椒 适量
葱 2根 姜 一块
蒜 一瓣 酱油 一勺
糖 少量 盐 适量

香辣花螺的做法

香辣花螺的做法图解1

步骤1

花螺，放入盆里，用淡盐水浸泡15~20分钟吐沙，我是搓搓泡泡，换了三次水。
香辣花螺的做法图解2

步骤2

蒜头，生姜剁成沫，切两片姜留着焯水。
香辣花螺的做法图解3

步骤3

锅里放水，放姜片，烧至50度水温热，也就是手指头放进去，水是温的。倒入花螺，直至水烧开，焯一两分钟捞出。
香辣花螺的做法图解4

步骤4

这一步为什么不是水直接烧开，倒入花螺呢？（是因为水温太高的话，花螺倒进去，预热猛的收缩，导致肉质变硬，从而口感不好。）
香辣花螺的做法图解5

步骤5

捞出放凉不烫手后，把花螺的盖子撕开，这样比较入味，吃的时候也不麻烦。
香辣花螺的做法图解6

步骤6

锅里放油，我图方便，用的是剁椒，炒出红油，放入蒜末，姜末，适量的盐，倒入花螺，翻炒均匀。放入小半碗水，一勺生抽，少量白糖。
香辣花螺的做法图解7

步骤7

翻炒3~5分钟。放入葱段，即可出锅。
香辣花螺的做法图解8

步骤8

花螺肉质鲜美，想吃原汁原味的，可以白灼。也可以炒香辣，以及其他口味的。看个人喜好哈~

香辣花螺的烹饪技巧

有喜欢美食的宝宝，也可以跟我探讨一下美食经验哈: yu1605328764
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-14

©本菜谱的做法由 鱼家二菇凉 编写，未经授权不得转载
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