酱香大骨头

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菜品鲜香可口，酱香浓郁，入味十足！

酱香大骨头的用料

大骨头 1000克 土豆 300克
香葱 30克 姜 30克
葱 30克 八角 5克
辣椒 5克 香叶 3克
桂皮 5克 盐 1大勺
料酒 30克 酱油 15克
豆瓣酱 1大勺

酱香大骨头的做法

酱香大骨头的做法图解1

步骤1

大骨头及配菜清洗干净备用。
酱香大骨头的做法图解2

步骤2

大骨头冷水入锅放几片姜，两颗香葱，加入料酒去腥，沸腾后撇去浮沫焯水5分钟左右捞出。
酱香大骨头的做法图解3

步骤3

把葱切小段姜切片，起锅烧油先放入葱姜翻炒煸香后在放入八角、桂皮、香叶、辣椒翻炒，加入酱油。
酱香大骨头的做法图解4

步骤4

加入豆瓣酱。
酱香大骨头的做法图解5

步骤5

翻炒均匀，炒出香味。
酱香大骨头的做法图解6

步骤6

加入三四碗水煮至沸腾，炖大骨头的汤水就做好了。
酱香大骨头的做法图解7

步骤7

焯好水的大骨头放入砂锅里，倒入汤水没过大骨头，小火慢炖至肉软烂。
酱香大骨头的做法图解8

步骤8

最后放入盐和切成滚刀块的土豆，煮至断生出锅撒香葱段即可。
酱香大骨头的做法图解9

步骤9

成品图，鲜香美味！
酱香大骨头的做法图解10

步骤10

酱香浓郁！
酱香大骨头的做法图解11

步骤11

入味十足！

酱香大骨头的烹饪技巧

辣椒可随个人口味适量添加，加入料酒能去除腥味。菜品鲜香可口，酱香浓郁，入味十足！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-14

©本菜谱的做法由 阳光明媚99 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 炖
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