【自制】梅干菜（雪里红）

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喜欢吃梅菜扣肉，喜欢梅干菜的味道，决定自己试着做一次

梅干菜的用料

雪里蕻 2斤 盐 适量

梅干菜的做法

【自制】梅干菜（雪里红）的做法图解1

步骤1

买回来的雪里蕻太阳下晒一两天，切掉根部
【自制】梅干菜（雪里红）的做法图解2

步骤2

清洗干净
【自制】梅干菜（雪里红）的做法图解3

步骤3

烧一锅开水，把菜点进去烫一下捞出来（要全部都泡到）
【自制】梅干菜（雪里红）的做法图解4

步骤4

天气晴朗的时候把烫好的菜放到太阳下晾晒2天（天气不好的时候可以先拿清水泡上，勤换水就可以放几天）
【自制】梅干菜（雪里红）的做法图解5

步骤5

晒到没什么水分，颜色变黄白就好，然后撒上点盐腌一下，继续晒到完全干透（也可以切碎撒盐晒，不占地方）
【自制】梅干菜（雪里红）的做法图解6

步骤6

完全干透后，放锅里隔水蒸20分钟变成黄褐色，散发出香味
【自制】梅干菜（雪里红）的做法图解7

步骤7

继续晾干，要经历三蒸三晒，就可以做菜或者装进塑料袋储存了
【自制】梅干菜（雪里红）的做法图解8

步骤8

经历三蒸三晒的梅干菜，香气扑鼻！ 下一篇，梅菜扣肉安排

梅干菜的烹饪技巧

一定要晾干，蒸透 家里是城市的可以放阳台，打开窗口通风加速风干，农村的大院子就不用考虑这些了，尽情晒吧，不要淋雨就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-15

©本菜谱的做法由 呆果小厨 编写，未经授权不得转载
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