不会炒糖色也能做好吃的红烧牛腩

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Lilyhuaya
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不用炒糖色也能做好吃的红烧牛腩，厨房小白可以试试，不干不柴，软烂入味

红烧牛腩的用料

牛腩 1000克 葱.姜.干辣椒 适量
八角 2颗 香叶 2片
桂皮 一小块 花椒 15粒
红烧酱油 3勺 老抽 1勺
耗油 1勺 料酒 1勺
豆瓣酱 1勺 糖 1平勺

红烧牛腩的做法

不会炒糖色也能做好吃的红烧牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩切大一点的块或直接买牛腩块，用清水浸泡出血水，中间要换水。烧一锅开水。
不会炒糖色也能做好吃的红烧牛腩的做法图解2

步骤2

锅里放油，葱姜，桂皮，香叶，八角和花椒冷油下锅，中小火炒出香味放入白糖翻炒到糖全部融化
不会炒糖色也能做好吃的红烧牛腩的做法图解3

步骤3

放入牛腩块，转大火翻炒至肉变色。
不会炒糖色也能做好吃的红烧牛腩的做法图解4

步骤4

把肉和调料倒入开水中，加入料酒，红烧酱油，老抽，耗油，豆瓣酱，大火烧开，撇去浮沫，转小火盖盖炖1小时
不会炒糖色也能做好吃的红烧牛腩的做法图解5

步骤5

大火收汤，如果不够咸可以加一点盐，最后要留一些汤，能没过牛肉，然后浸泡几个小时再吃。
不会炒糖色也能做好吃的红烧牛腩的做法图解6

步骤6

我用蒸锅在大宇电磁炉上炖的，每次炖出来的牛肉都特别软烂入味，色泽也很好，电磁炉火力调节蛮方便的。
不会炒糖色也能做好吃的红烧牛腩的做法图解7

步骤7

用电磁炉的集美可以参考下边火力。小火300-500w，中小火800w左右，中火1000-1600w，中大火1800w左右，大火2000-2200w

红烧牛腩的烹饪技巧

放白糖后要小火炒到完全融化，放肉，再转大火炒到肉变色 炖好的肉一定要盖盖泡上几小时再吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-15

©本菜谱的做法由 Lilyhuaya 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 川菜 下酒菜 宴客菜
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