五花肉炖酸菜

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想起几年前一位卖酸菜血肠的商家观点：炖酸菜是一道富贵菜。我感觉，要想好吃，至少时间上必须要充裕的。

五花肉炖酸菜的用料

五花肉 700克 酸菜 1000克
姜 3片 盐 适量
鸡粉 适量

五花肉炖酸菜的做法

五花肉炖酸菜的做法图解1

步骤1

五花肉用凉水和盐清洗。
五花肉炖酸菜的做法图解2

步骤2

焯水洗净后换水炖煮至7成熟。
五花肉炖酸菜的做法图解3

步骤3

切片
五花肉炖酸菜的做法图解4

步骤4

酸菜洗净攥水。
五花肉炖酸菜的做法图解5

步骤5

热锅凉油，选一些肥肉片炒一炒，出些油。
五花肉炖酸菜的做法图解6

步骤6

加入热水（我用的第二次猪肉的汤）、酸菜、五花肉片，开锅后就靠豆火慢慢炖煮2小时以上。
五花肉炖酸菜的做法图解7

步骤7

出锅前20分钟加入冻豆腐。
五花肉炖酸菜的做法图解8

步骤8

时间煨出的美味，五花肉片仿佛是化了一样。总结这次的不足：酸菜多了些，五花的醇厚肉香略少了些。

五花肉炖酸菜的烹饪技巧

五花肉：酸菜＞或＝1：1 效果会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载

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