自制辣白菜

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自制辣白菜的用料

【白菜逼出水分】： 一颗大白菜的量 大白菜 一颗（2～3斤）
腌制盐 100g 【腌料的制作】： 腌制3棵白菜的量
苹果 半个 梨 半个
白洋葱或洋葱 半个 虾酱 1大匙
大蒜 8瓣 辣椒面 50g
鱼露 300ml 白萝卜 切丝 适量
小葱 切段 适量 韭菜 切段 适量
糯米粉+水 半碗+1碗 糖 1大匙
虾皮 适量把 盐 1小匙

自制辣白菜的做法

自制辣白菜的做法图解1

步骤1

将白菜洗净后撒上粗盐腌制2—4小时，根据用盐多少而定。然后将腌制过的白菜淘洗2～3遍，根据白菜的盐度控制，挤干水份备用。
自制辣白菜的做法图解2

步骤2

将糯米粉与冷水搅拌成糯米水，再将糯米水熬制成糊糊
自制辣白菜的做法图解3

步骤3

将梨，苹果，洋葱，大蒜切小块
自制辣白菜的做法图解4

步骤4

破壁机加入鱼露，梨、苹果、洋葱、大蒜打成酱
自制辣白菜的做法图解5

步骤5

将萝卜，韭菜，小葱，胡萝卜切成丝和段
自制辣白菜的做法图解6

步骤6

将糯米糊和果酱搅拌均匀
自制辣白菜的做法图解7

步骤7

加入辣椒粉，虾酱，虾皮，白糖，少量盐
自制辣白菜的做法图解8

步骤8

再次搅拌均匀
自制辣白菜的做法图解9

步骤9

加入葱，萝卜，韭菜搅拌均匀
自制辣白菜的做法图解10

步骤10

将淘洗好的白菜每一片都涂抹上腌料汁
自制辣白菜的做法图解11

步骤11

将涂抹上酱汁的白菜装进密封的容器里，放冰箱贮藏，一天后就有辣白菜可以享用啦！

自制辣白菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-15

©本菜谱的做法由 川妹子爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐
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