家常版—鲫鱼汤

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冬天的一碗汤！这是小长假做的，尽然忘记上传！实在惭愧！国庆小长假期间，在外就餐的概率比较高，烧烤、火锅、自助餐等等，因为在外地读书的小女儿每月回家一次，老公就想让孩子吃到在学校吃不到美食，结果就是脸上长痘痘，口腔长溃疡。今天10月6日老公上班，大女儿上学，即营养又清淡的鲫鱼汤是我和小女儿的最佳选择，一碗米饭，一个蔬菜，一碗鱼汤，搞定一顿午餐！

鲫鱼汤的用料

鲫鱼 1条 葱 适量
姜 适量 基础调料 油，盐，胡椒粉
香菜 1根

鲫鱼汤的做法

家常版—鲫鱼汤的做法图解1

步骤1

洗净鲫鱼，擦干表面水分备用 香菜洗净备用，如果不喜欢可以不放 葱姜切丝备用，调味品放好备用
家常版—鲫鱼汤的做法图解2

步骤2

炒锅烧热放适量食用油，选择比较清淡，香味较轻的油
家常版—鲫鱼汤的做法图解3

步骤3

又烧到6成热左右，感觉到有热气
家常版—鲫鱼汤的做法图解4

步骤4

将鱼放入锅中，不要随便翻动
家常版—鲫鱼汤的做法图解5

步骤5

等鱼皮表面凝固后翻面继续煎
家常版—鲫鱼汤的做法图解6

步骤6

两面煎制完成，放入葱姜
家常版—鲫鱼汤的做法图解7

步骤7

倒入开水，水没过鱼大火烧开
家常版—鲫鱼汤的做法图解8

步骤8

撇去浮沫和煎黄的葱姜，这一步一定要做，是决定鱼汤的关键
家常版—鲫鱼汤的做法图解9

步骤9

中小火炖15分钟左右，直到汤汁变白变浓
家常版—鲫鱼汤的做法图解10

步骤10

放入适量盐，也可以放适量胡椒粉
家常版—鲫鱼汤的做法图解11

步骤11

再次烧开后，尝尝味道，根据个人喜好调味
家常版—鲫鱼汤的做法图解12

步骤12

装在砂锅中，可以保温时间长一点，也可以放适量的香菜

鲫鱼汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-15

©本菜谱的做法由 丛丛爱生活 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 晚餐
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