流沙包

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一款让人欲罢不能的主食～

流沙包的用料

面团部分： 面粉 250克
酵母 4克 绵白糖 20克
冷水 120克 流沙馅
咸蛋黄 120克 玉米淀粉 20克
白糖 60克 黄油 100克
奶粉 40克

流沙包的做法

流沙包的做法图解1

步骤1

面粉、酵母、白糖、水混合并用筷子先搅拌成絮状，再揉成偏硬的光滑面团，封好保鲜膜发酵至两倍大；
流沙包的做法图解2

步骤2

咸蛋黄用擀面杖捣碎（过一下筛会更细腻）；
流沙包的做法图解3

步骤3

捣碎的咸蛋黄中加入玉米淀粉、白糖、奶粉；
流沙包的做法图解4

步骤4

加入隔水融化的黄油，搅拌成顺滑的无颗粒状，放入冰箱冷冻15分钟，流沙馅已完全凝固但并未冻实就可以了。
流沙包的做法图解5

步骤5

分成大小均等的14份，搓成圆球状，快速放入冰箱冷冻；
流沙包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团取出后，再次揉面排气，并搓成长条状；
流沙包的做法图解7

步骤7

也分成大小均等的14个面剂，取其中一个面剂擀扁折叠再擀扁，这样有利于更好的排气，二次发酵的后结构会更加的细腻，然后把剂子揉圆；
流沙包的做法图解8

步骤8

依次完成所有的面剂，封好保鲜膜；
流沙包的做法图解9

步骤9

取出已经冷冻成型的流沙馅；
流沙包的做法图解10

步骤10

将面剂擀成中间厚周边薄的饺子皮状，包上一块流沙馅；
流沙包的做法图解11

步骤11

用包包子的手法封好口，一定要封紧口，不然会露馅的；
流沙包的做法图解12

步骤12

依次完成所有的食材，封口朝下放入蒸锅中，中火烧至蒸锅上气，这样就省去了二次发酵的时间，待蒸锅上气后改大火蒸6分钟，再焖5分钟就可以了～

流沙包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-16

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 主食 晚餐
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