酱焖豆腐

酱焖豆腐

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一款粗狂式的料理 超级下饭，酱香浓郁。
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

酱焖豆腐的用料

老豆腐 400g 洋葱 1/4个
大蒜 4瓣 黄豆酱 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
白糖 1/2勺 水淀粉 2勺

酱焖豆腐的做法

#我心中的冬日限定#酱焖豆腐的做法图解1

步骤1

北豆腐用勺子 挖成大块备用。
#我心中的冬日限定#酱焖豆腐的做法图解2

步骤2

洋葱切小块，大蒜切片。剪两根生好的蒜苗 清洗干净，切小段。
#我心中的冬日限定#酱焖豆腐的做法图解3

步骤3

炒锅内放入一块荤油化开。放入花椒粒 小火炸香。再放入洋葱 蒜片 炒香。锅内炒出蒜香味 放入黄豆酱 炒香。
#我心中的冬日限定#酱焖豆腐的做法图解4

步骤4

黄酱炒匀 加入白糖 炒化。下入豆腐 翻炒均匀。豆腐挂上酱汁 淋入2勺生抽。再加入1勺老抽 提色。
#我心中的冬日限定#酱焖豆腐的做法图解5

步骤5

翻炒至豆腐均匀上色，加入开水 与豆腐持平。加入食盐，中火炖15分钟。炖至锅内汤汁剩1/3时 淋入少许水淀粉勾芡。
#我心中的冬日限定#酱焖豆腐的做法图解6

步骤6

大火收汁至芡汁浓稠。
#我心中的冬日限定#酱焖豆腐的做法图解7

步骤7

撒入蒜苗 翻炒均匀
#我心中的冬日限定#酱焖豆腐的做法图解8

步骤8

出锅装盘 ✅完成✅

酱焖豆腐的烹饪技巧

有不喜欢豆腐的豆腥味的 可以把挖好块的豆腐先在热水中焯烫一下。 加了黄酱 有咸味 所以 加盐的量就要适当减少些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-16

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焖 锅具 午餐 晚餐
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