『花纹持久』酥韧的黑芝麻全麦消化饼干

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这些简单的全麦消化曲奇，松脆而酥，坚果味十足，非常好吃，而且容易制作。 将一些黑芝麻用擀面杖碾成碎渣，加进去补充一些纤维素和钙质。 我最早做的时候，用的榛子粉，味道更好。 这次没有了，所以加了芝麻。也不错的。 它最妙的是，像这种蓬酥的饼干质地，也可以刻花，保持得住。 你还可以在饼干烤好冷却后，填入榛子巧克力酱或者牛奶太妃酱、巧克力花生酱等。 两片上下对压，变成夹心饼干。 :-D

黑芝麻全麦消化饼干的用料

中粉 50g 全麦面粉 110g
黑芝麻粉或者榛子粉 20g 糖 30g
盐 1/4小勺(2g) 泡打粉 1/8小勺
柠檬皮屑（不建议忽略） 1/2小勺 冷黄油 80g
蜂蜜 1大勺 牛奶 20ml(2大勺)

黑芝麻全麦消化饼干的做法

『花纹持久』酥韧的黑芝麻全麦消化饼干的做法图解1

步骤1

熟的黑芝麻装入保鲜袋，叠好叠厚一些，用擀面杖分多角度碾压，直至成香气扑鼻的碎粉渣状态。
『花纹持久』酥韧的黑芝麻全麦消化饼干的做法图解2

步骤2

柠檬洗净后擦干，鲜刨皮屑。
『花纹持久』酥韧的黑芝麻全麦消化饼干的做法图解3

步骤3

将中粉、全麦面粉、黑芝麻粉、糖、盐、泡打粉和柠檬皮屑混合拌匀。
『花纹持久』酥韧的黑芝麻全麦消化饼干的做法图解4

步骤4

加入冷的切丁的黄油块，用指尖搓揉至粉砂状。
『花纹持久』酥韧的黑芝麻全麦消化饼干的做法图解5

步骤5

像这样…
『花纹持久』酥韧的黑芝麻全麦消化饼干的做法图解6

步骤6

加入蜂蜜和牛奶，翻拌混合均匀，大概30秒，切勿过度搅拌，成团即可。
『花纹持久』酥韧的黑芝麻全麦消化饼干的做法图解7

步骤7

保鲜袋或者保鲜膜，将面团倒入整理成长方形，包好，入冷藏室冷藏至少1小时（或过夜）。
『花纹持久』酥韧的黑芝麻全麦消化饼干的做法图解8

步骤8

取出面团，将保鲜袋剪开，也可以上下各垫一层保鲜膜或者油纸，擀面杖擀至1-2mm厚度。 预热烤箱： 上下火分别170°C/165°C。
『花纹持久』酥韧的黑芝麻全麦消化饼干的做法图解9

步骤9

切模。
『花纹持久』酥韧的黑芝麻全麦消化饼干的做法图解10

步骤10

间隔排在烤盘上，可以压花，如果要做夹心饼干，用叉子戳几个气孔。
『花纹持久』酥韧的黑芝麻全麦消化饼干的做法图解11

步骤11

170°C/165°C 烘烤12-14分钟，直至边缘变色。
『花纹持久』酥韧的黑芝麻全麦消化饼干的做法图解12

步骤12

取出后烤盘上放置5分钟再转移到晾凉架上直至完全冷却。
『花纹持久』酥韧的黑芝麻全麦消化饼干的做法图解13

步骤13

*剩下的边角料合拢后压平再继续切，不要浪费。酥度稍微差点但是不影响。
『花纹持久』酥韧的黑芝麻全麦消化饼干的做法图解14

步骤14

用木模的话刷一层薄油，然后洒粉，磕掉多余的粉。
『花纹持久』酥韧的黑芝麻全麦消化饼干的做法图解15

步骤15

剩的面团放上去，用擀面杖压扁，再倒扣出即可。
『花纹持久』酥韧的黑芝麻全麦消化饼干的做法图解16

步骤16

这个配方既很酥松，而且花纹持久不会消失。

黑芝麻全麦消化饼干的烹饪技巧

01.可以制作饼干三明治。在两片饼干中间抹上坚果巧克力酱，压紧即可。 02.密闭保存，可放2周。 03.我用的发酵的无盐黄油，超香。 04.黑芝麻可以替换成等量的榛子粉，超香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-16

©本菜谱的做法由 蜜斯Ann的厨房日记 编写，未经授权不得转载
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