小茶点-广式抹茶红豆饼

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喜欢抹茶的味道，用它做的红豆小月饼，作为下午茶点超级可爱！味道棒棒的！

广式抹茶红豆饼的用料

中筋面粉 60g 转化糖浆 41g
48度枧水 1g 花生油 15g
抹茶粉 3.5克 豆沙馅 适量

广式抹茶红豆饼的做法

小茶点-广式抹茶红豆饼的做法图解1

步骤1

准备食材
小茶点-广式抹茶红豆饼的做法图解2

步骤2

抹茶粉与面粉混合过筛
小茶点-广式抹茶红豆饼的做法图解3

步骤3

在转化糖浆中加入枧水搅打均匀,加入花生油,搅打均匀，加入过筛后的面粉，用刮刀翻拌,然后用刮板按压均匀即可,不可过度揉搓，包保鲜膜放冰箱冷藏松弛2小时以上
小茶点-广式抹茶红豆饼的做法图解4

步骤4

松弛好的面团分割12克一个
小茶点-广式抹茶红豆饼的做法图解5

步骤5

豆沙馅18克一个
小茶点-广式抹茶红豆饼的做法图解6

步骤6

取一个面团按扁,把边缘按薄一点,放一个馅料用虎口收口，把包好的月饼面团整理成圆形，月饼坯可适当用点手粉防沾，放入模具中按压即可（也可在模具中均匀撒上少许面粉然后再倒出来后再放入饼坯以防沾）
小茶点-广式抹茶红豆饼的做法图解7

步骤7

烤箱预热200度,放中下层185度烤10分钟,拿出凉5分钟(避免开裂),再放回烤箱盖锡纸8—10分钟(做了两个原色月饼方便根据烤的色泽判断是否烤熟)
小茶点-广式抹茶红豆饼的做法图解8

步骤8

烤好啦
小茶点-广式抹茶红豆饼的做法图解9

步骤9

打包等待回油
小茶点-广式抹茶红豆饼的做法图解10

步骤10

小小的，好可爱！

广式抹茶红豆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-17

©本菜谱的做法由 cocoqybk 编写，未经授权不得转载

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