红烧鸭块-滋补营养下饭

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欣儿姐
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鸭肉是肉类性凉有增强食欲、利水消肿、滋阴补虚的功效，特别适合身体虚弱、产后、术后调养，宝宝也能吃，今天这道鸭肉学会了，外面的饭店做的你就再也不想去了~

红烧鸭块下饭的用料

半片鸭/鸭腿 适量 八角 适量
桂皮 适量 老抽 适量
姜片 适量 葱断儿 适量
盐 适量 生抽 适量
大酱 适量 香叶 4片
青椒 1个 红椒 1个
土豆 1个

红烧鸭块下饭的做法

红烧鸭块-滋补营养下饭的做法图解1

步骤1

鸭腿/半片鸭买的时候让店家给剁好，回来凉水清洗，把血水杂质清洗掉，备用
红烧鸭块-滋补营养下饭的做法图解2

步骤2

土豆滚蛋刀切块，青、红椒洗净，葱姜备用，八角、桂皮、香叶备用
红烧鸭块-滋补营养下饭的做法图解3

步骤3

青、红椒切块，姜切片，葱切成段儿
红烧鸭块-滋补营养下饭的做法图解4

步骤4

冷水下锅把鸭肉焯一下，水开后大概再焯5分钟，把表面的浮沫撇掉
红烧鸭块-滋补营养下饭的做法图解5

步骤5

捞出焯好的鸭肉备用
红烧鸭块-滋补营养下饭的做法图解6

步骤6

热锅凉油，下鸭肉翻炒，然后加入八角、桂皮、香叶，继续翻炒，炒出料的香味，鸭肉发黄
红烧鸭块-滋补营养下饭的做法图解7

步骤7

放生抽2勺、老抽1勺、大酱1勺(根据肉多少调整用量)着色调味继续炒到颜色均匀的粘在鸭肉上
红烧鸭块-滋补营养下饭的做法图解8

步骤8

加入开水没过肉，加入葱、姜、土豆，然后转高压锅/电饭煲，30分钟，加入青、红椒和适量的盐调味，青红椒熟了就可以，盛出装盘啦~
红烧鸭块-滋补营养下饭的做法图解9

步骤9

真是颜值和味道俱佳呀~宝宝也可以吃呦~开动吧

红烧鸭块下饭的烹饪技巧

1.焯肉一定凉水下锅，肉才烂 2.炒过的肉加的水一定是热开水，这样肉才烂 3.大酱是灵魂，不然有一点点腥 4.我家有宝宝没放料酒，但不影响味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-17

©本菜谱的做法由 欣儿姐 编写，未经授权不得转载
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