红烧鸭

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红烧鸭的用料

新鲜鸭 1只 土豆 适量
红椒 1个 青椒 1个
圆青椒 1个 生姜 1块
洋葱 半个 大蒜 1坨
桂皮 1块 八角 2个
香叶 3片 花椒 1把
白糖 2勺 料酒 3勺
酱油 1勺 耗油 1勺
生抽 2勺 白胡椒 1勺
花椒粉 1勺 五香粉 1勺
鸡精 1勺 盐 1勺

红烧鸭的做法

红烧鸭的做法图解1

步骤1

鸭鸭洗净剁块
红烧鸭的做法图解2

步骤2

土豆洗净去皮切块儿放淡盐水泡着备用
红烧鸭的做法图解3

步骤3

青红椒洗净切块儿，同时把生姜、洋葱也切片，大蒜切沫儿备用
红烧鸭的做法图解4

步骤4

起锅烧水，水开后下入鸭肉，和半个生姜片及料酒一起煮开
红烧鸭的做法图解5

步骤5

鸭肉煮好后捞出洗净备用，里面的生姜丢掉
红烧鸭的做法图解6

步骤6

热锅冷油，白糖下锅开始炒，小火，来回扒拉，融化后快速下入鸭肉
红烧鸭的做法图解7

步骤7

改中火快速翻炒，炒两下放入大蒜爆香
红烧鸭的做法图解8

步骤8

接着放入洋葱一起炒
红烧鸭的做法图解9

步骤9

加入花椒八角一起炒，这时已经能闻到很香的味道啦
红烧鸭的做法图解10

步骤10

加两碗水，同时把准备好的土豆和青红椒放进去，把土豆翻到锅底，中间鸭肉，最上面青红椒
红烧鸭的做法图解11

步骤11

放入桂皮和香叶以及另外半块儿生姜，开大火开始熬，大概二十分钟到半个小时，中间记得翻几次
红烧鸭的做法图解12

步骤12

快出锅时加入花椒粉、白胡椒、五香粉和鸡精还有盐，翻炒后再大火熬个五到十分钟，家里有白芝麻和香菜的出锅前撒一把，真的太下饭了

红烧鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-23

©本菜谱的做法由 Alara亻喜女爰 编写，未经授权不得转载

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