醋泡蛋

醋泡蛋

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圈圈不圆
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前几天在饭店，无意中点了这道被店家称为招牌菜的醋泡蛋，看似平淡无奇，但这味道真是惊艳到了整桌的小伙伴，被煎至过的鸡蛋中充满气孔，吸饱了酸香的汤汁，配以木耳火腿和蔬菜这些虽家常但营养的配菜，热乎乎的即可以做汤也可以当菜，还可以作为宿醉后的醒酒汤，真是太赞了
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

醋泡蛋的用料

鸡蛋 5个 淀粉 2勺
盐 100克 八角 1粒
香醋 5勺 生抽 1勺
白胡椒粉 1勺 盐 适量
白糖 1勺 鸡精 1勺
香油 1勺 火腿肠 1根
小油菜 5棵 木耳 适量
葱 蒜 适量

醋泡蛋的做法

#我心中的冬日限定#醋泡蛋的做法图解1

步骤1

所有食材改刀切好备用
#我心中的冬日限定#醋泡蛋的做法图解2

步骤2

玉米淀粉中加入适量清水调匀
#我心中的冬日限定#醋泡蛋的做法图解3

步骤3

无颗粒即可
#我心中的冬日限定#醋泡蛋的做法图解4

步骤4

接着打入五个鸡蛋
#我心中的冬日限定#醋泡蛋的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
#我心中的冬日限定#醋泡蛋的做法图解6

步骤6

起锅烧油 加入蛋液
#我心中的冬日限定#醋泡蛋的做法图解7

步骤7

煎至两面金黄后捞出
#我心中的冬日限定#醋泡蛋的做法图解8

步骤8

煎好的鸡蛋改刀切成小块
#我心中的冬日限定#醋泡蛋的做法图解9

步骤9

利用锅内剩余的底油爆香葱蒜 接着喷入香醋
#我心中的冬日限定#醋泡蛋的做法图解10

步骤10

加入适量清水
#我心中的冬日限定#醋泡蛋的做法图解11

步骤11

接着放入生抽 糖 盐 白胡椒 八角煮三分钟左右
#我心中的冬日限定#醋泡蛋的做法图解12

步骤12

加入切好的蛋饼
#我心中的冬日限定#醋泡蛋的做法图解13

步骤13

木耳和火腿肠
#我心中的冬日限定#醋泡蛋的做法图解14

步骤14

出锅前加入小油菜
#我心中的冬日限定#醋泡蛋的做法图解15

步骤15

再来点鸡精和香油 就能装盘盛出了
#我心中的冬日限定#醋泡蛋的做法图解16

步骤16

酸香扑鼻，开胃下饭

醋泡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-19

©本菜谱的做法由 圈圈不圆 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 17 #我心中的冬日限定#醋泡蛋的做法步骤

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