葱油鸡

葱油鸡

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葱油鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。 还是那句话，喜欢吃鸡的朋友不要错过这道菜啊！

葱油鸡的用料

童子鸡 1只 开水 适量
食用盐 2小勺 胡椒粉 适量
生抽 4汤勺 老抽 1汤勺
蚝油 1汤勺 料酒 1汤勺
生姜 1块 香葱 1把
小米辣 2根 食用油 适量

葱油鸡的做法

葱油鸡的做法图解1

步骤1

倒入开水烫一下鸡身，使鸡皮紧致。
葱油鸡的做法图解2

步骤2

然后倒掉开水，用牙签在鸡身上来回戳几下。
葱油鸡的做法图解3

步骤3

倒入盐，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油和料酒。
葱油鸡的做法图解4

步骤4

用手涂抹均匀，并腌制1小时。
葱油鸡的做法图解5

步骤5

将香葱一半切段。
葱油鸡的做法图解6

步骤6

另一半切末。
葱油鸡的做法图解7

步骤7

将生姜切片。
葱油鸡的做法图解8

步骤8

小米辣切碎。
葱油鸡的做法图解9

步骤9

锅底刷层油，并铺上一层姜片，再铺上一层葱段。
葱油鸡的做法图解10

步骤10

将鸡放入锅里，并倒入剩下的料汁。
葱油鸡的做法图解11

步骤11

盖上锅盖，起锅，转小火焖30分钟。
葱油鸡的做法图解12

步骤12

将蒸好的鸡捞出，撒上葱花和小米辣。
葱油鸡的做法图解13

步骤13

另起锅，倒入油烧热。
葱油鸡的做法图解14

步骤14

将热油倒在鸡上。
葱油鸡的做法图解15

步骤15

葱油鸡就做好了～

葱油鸡的烹饪技巧

鸡的内部也要均匀涂抹料汁。 锅的底部要涂抹一层油，避免锅裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-19

©本菜谱的做法由 寻食光 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 川菜 下酒菜 宴客菜 锅具
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