酥脆Q弹性，韧劲十足，整虾制作的炸虾排

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炸虾排的用料

虾 10只 盐 2克
糖 2克 白胡椒粉 1克
椒盐 少许 玉米淀粉 适量

炸虾排的做法

酥脆Q弹性，韧劲十足，整虾制作的炸虾排的做法图解1

步骤1

大虾去掉虾头和外壳，去掉虾线，清洗干净
酥脆Q弹性，韧劲十足，整虾制作的炸虾排的做法图解2

步骤2

从背部一开两半，腹部不要切断
酥脆Q弹性，韧劲十足，整虾制作的炸虾排的做法图解3

步骤3

腹部是连接在一起的
酥脆Q弹性，韧劲十足，整虾制作的炸虾排的做法图解4

步骤4

然后放在厨房纸上吸干水份
酥脆Q弹性，韧劲十足，整虾制作的炸虾排的做法图解5

步骤5

放入容器，放入盐，糖，白胡椒粉，抓拌出胶质黏液
酥脆Q弹性，韧劲十足，整虾制作的炸虾排的做法图解6

步骤6

外表有黏液，一定多抓一会儿
酥脆Q弹性，韧劲十足，整虾制作的炸虾排的做法图解7

步骤7

然后放在油纸上，多撒玉米淀粉，将虾肉全部裹上
酥脆Q弹性，韧劲十足，整虾制作的炸虾排的做法图解8

步骤8

表面盖上油纸，用擀面杖轻轻反复捶打
酥脆Q弹性，韧劲十足，整虾制作的炸虾排的做法图解9

步骤9

直到捶打成饼状，虾排就做好了
酥脆Q弹性，韧劲十足，整虾制作的炸虾排的做法图解10

步骤10

锅里放油烧至六成热，改小火，否则会把虾排炸焦
酥脆Q弹性，韧劲十足，整虾制作的炸虾排的做法图解11

步骤11

虾排抖掉多余淀粉，下入锅里，初炸
酥脆Q弹性，韧劲十足，整虾制作的炸虾排的做法图解12

步骤12

初次炸制，时间会长一点，直到炸成淡黄色
酥脆Q弹性，韧劲十足，整虾制作的炸虾排的做法图解13

步骤13

全部捞出，最好一个一个炸，防止虾排互相粘连
酥脆Q弹性，韧劲十足，整虾制作的炸虾排的做法图解14

步骤14

油锅烧热升温，烧至八成热，改中火
酥脆Q弹性，韧劲十足，整虾制作的炸虾排的做法图解15

步骤15

虾排下入锅里，高温快炸，复炸时间要短，炸至金黄色即可，切勿长时间炸至，否则虾排会被炸的口感太干
酥脆Q弹性，韧劲十足，整虾制作的炸虾排的做法图解16

步骤16

撒上椒盐即可
酥脆Q弹性，韧劲十足，整虾制作的炸虾排的做法图解17

步骤17

可以吃啦
酥脆Q弹性，韧劲十足，整虾制作的炸虾排的做法图解18

步骤18

成品
酥脆Q弹性，韧劲十足，整虾制作的炸虾排的做法图解19

步骤19

成品
酥脆Q弹性，韧劲十足，整虾制作的炸虾排的做法图解20

步骤20

成品

炸虾排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-19

©本菜谱的做法由 冰糖雪梨美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 伊可新
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