简单，好做的四川家常麻婆豆腐，零翻车

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下班不知道吃什么，嘴里又感觉没味道，不如做一份麻麻辣辣的四川麻婆豆腐吧！好吃，便宜，又下饭

四川家常麻婆豆腐的用料

胆水豆腐 300g 肉末 80g
姜末 15g 郫县豆瓣酱 20g
小葱 少许 盐 适量
蒜末 适量 花椒面 适量
红油、辣椒油 三勺 鸡精 适量
水淀粉 适量 火锅底料 50g
生抽 1勺 料酒 1勺

四川家常麻婆豆腐的做法

简单，好做的四川家常麻婆豆腐，零翻车的做法图解1

步骤1

豆腐切块，加点盐，水开后五分钟捞出沥干，去豆腥味儿
简单，好做的四川家常麻婆豆腐，零翻车的做法图解2

步骤2

家里没有花椒面了，自己炒了一点磨成粉;
简单，好做的四川家常麻婆豆腐，零翻车的做法图解3

步骤3

趁着煮豆腐的间隙，准备一下配料，肉剁成丁儿，火锅底料，葱，蒜，郫县豆瓣酱切碎;
简单，好做的四川家常麻婆豆腐，零翻车的做法图解4

步骤4

豆腐捞起来沥干水份 ;
简单，好做的四川家常麻婆豆腐，零翻车的做法图解5

步骤5

锅里油热，下老姜肉沫翻炒一分钟。锅边围一点料酒去腥提味;
简单，好做的四川家常麻婆豆腐，零翻车的做法图解6

步骤6

调小火，放入豆瓣酱，火锅底料，少许白糖;切忌炒糊了!!!
简单，好做的四川家常麻婆豆腐，零翻车的做法图解7

步骤7

加适量的水，到少量的酱油,少许盐，鸡精，水开两分钟后加入豆腐;
简单，好做的四川家常麻婆豆腐，零翻车的做法图解8

步骤8

煮8分钟入味儿后，可分三次加入水淀粉，撒上花椒面，红油三勺。
简单，好做的四川家常麻婆豆腐，零翻车的做法图解9

步骤9

装盘，撒上葱花。完成

四川家常麻婆豆腐的烹饪技巧

炒肉沫，豆瓣酱注意小火;水淀粉分次加入防止糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-19

©本菜谱的做法由 疯狂妃娘娘的小厨房 编写，未经授权不得转载
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