拔丝地瓜最受孩子们青睐的中式甜点—拔丝地瓜 少糖少油版

拔丝地瓜最受孩子们青睐的中式甜点—拔丝地瓜 少糖少油版

精品 独家
7914 浏览 21 收藏
收藏
sarah457
sarah457
＋ 关注


第一次去婆婆的老家，我就做了这道甜点。在农村取材容易，只需要一份耐心，失败率几乎为零。 小的时候，小舅舅到我家走亲戚，说给孩子们做个甜点。五六个十来岁的孩子一听甜点二字，口水都流出来了，伸着脖子干巴巴地咽着口水。七零后那个年代，甜点这次好洋气。 看着小舅舅煮了一锅水。还削了两个大地瓜 ，小伙伴们一哄而散。失望极了，不就是地瓜吗，是不是吃地瓜长大的。十来分钟，舅舅端了好大一盘出来，看着晶莹的色彩，和舅舅拉长的糖丝，伙伴一个不缺，都围上来。表弟刚要伸手抓，被筷子狠狠敲了回去。地瓜变形了，从来没见过也没吃过。舅舅夹了一块，拖着长长的丝，在凉水碗里沾了沾，咬了一小口，咔嚓那个脆啊，可咽口水的声音绝对马上淹没了舅舅嚼食声。伙伴们学着舅舅的样子，吃起来，贪心的表弟一大口咬下去，烫的直叫………那是最美的时刻，最美味的甜食…舅舅好厉害！ 我没着急吃，而是缠着舅舅重新做一盘，要求就是我做，舅舅在旁边指导…… 于是 ，小伙伴们吃完了舅舅那盘 又伸长了脖子等着我这盘……

中式甜点的用料

红薯一个 白砂糖一勺20g
一勺糖两勺水

中式甜点的做法

拔丝地瓜最受孩子们青睐的中式甜点—拔丝地瓜 少糖少油版的做法图解1

步骤1

地瓜去皮，洗净，切小点的滚刀块水煮，微硬即可
拔丝地瓜最受孩子们青睐的中式甜点—拔丝地瓜 少糖少油版的做法图解2

步骤2

煮的时候可以盖上锅盖大约三分钟用筷子试硬度。能挫动但是还有硬度的时候，这样不容易散，也不需要黏淀粉。能健康一分就多一分。
拔丝地瓜最受孩子们青睐的中式甜点—拔丝地瓜 少糖少油版的做法图解3

步骤3

捞出，厨房吸水纸擦干
拔丝地瓜最受孩子们青睐的中式甜点—拔丝地瓜 少糖少油版的做法图解4

步骤4

干锅干煸一会，使红薯表面水份完全蒸发
拔丝地瓜最受孩子们青睐的中式甜点—拔丝地瓜 少糖少油版的做法图解5

步骤5

锅底倒少粮油，我手抖倒多了
拔丝地瓜最受孩子们青睐的中式甜点—拔丝地瓜 少糖少油版的做法图解6

步骤6

一勺白砂糖两勺水。大火熬出大泡泡，改中小火。熬出小泡泡。整个过程要一直搅动，或者拿起锅慢慢转。
拔丝地瓜最受孩子们青睐的中式甜点—拔丝地瓜 少糖少油版的做法图解7

步骤7

糖水粘稠并发黄，筷子一夹可拉丝。
拔丝地瓜最受孩子们青睐的中式甜点—拔丝地瓜 少糖少油版的做法图解8

步骤8

放上红薯快速翻炒，因为糖极少，必须快速均匀的每个面都粘上糖浆。慢了红薯会黏在一起。
拔丝地瓜最受孩子们青睐的中式甜点—拔丝地瓜 少糖少油版的做法图解9

步骤9

看颜值就知道了，成功，几乎零失败的甜品。

中式甜点的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-19

©本菜谱的做法由 sarah457 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

中式甜点的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 拔丝地瓜最受孩子们青睐的中式甜点—拔丝地瓜 少糖少油版

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 拔丝地瓜最受孩子们青睐的中式甜点—拔丝地瓜 少糖少油版的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活