炸大踏板鱼

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一平二镜三踏板，可见踏板鱼的地位了！鱼肉细嫩一根刺，怎么做都好吃！
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

炸大踏板鱼的用料

大踏板鱼 3条 盐 适量
鸡蛋 2个 黑胡椒粉 5克
料酒 3克 淀粉 适量

炸大踏板鱼的做法

#我心中的冬日限定#炸大踏板鱼的做法图解1

步骤1

踏板鱼沿头部撕下鱼皮。
#我心中的冬日限定#炸大踏板鱼的做法图解2

步骤2

两面鱼皮都撕掉。鱼鳃部内脏去掉，鱼清洗干净。
#我心中的冬日限定#炸大踏板鱼的做法图解3

步骤3

加盐、黑胡椒粉、料酒腌半小时。
#我心中的冬日限定#炸大踏板鱼的做法图解4

步骤4

备好蛋液、淀粉。
#我心中的冬日限定#炸大踏板鱼的做法图解5

步骤5

将鱼身先蘸淀粉、再蘸蛋液。
#我心中的冬日限定#炸大踏板鱼的做法图解6

步骤6

锅中油温升至五成热时，下入鱼炸制。炸时用手拎着鱼尾竖着下油锅，先炸鱼头。
#我心中的冬日限定#炸大踏板鱼的做法图解7

步骤7

炸至两面金黄，控油捞出。依次炸完三条鱼。
#我心中的冬日限定#炸大踏板鱼的做法图解8

步骤8

装盘。

炸大踏板鱼的烹饪技巧

鱼皮沿头部开始撕，就能顺利撕下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-19

©本菜谱的做法由 厨色生香 编写，未经授权不得转载
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