肉夹馍，白吉馍，百搭烙饼

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曼曼的爱007
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买了个电饼铛，第一天做了韭菜盒子，第二天做了梅干菜饼，第三天试试做肉夹馍吧，发现其实很简单。电饼铛是个好物，烙饼不用油，受热均匀，不用像平底锅一样担心中间焦了，边上没熟。

饼的用料

普通面粉 300克 温水 150克
白糖 5克 酵母 5克
猪油 20克

饼的做法

肉夹馍，白吉馍，百搭烙饼的做法图解1

步骤1

所有材料倒入盆中，揉成团，有厨师机或者和面机的就借助工具，没有就用手揉，不需要揉出筋，揉成团就可以啦。放猪油是为了让它更香且不易变硬，如果没有猪油，可以用植物油代替，不过2⃣️可以减半。
肉夹馍，白吉馍，百搭烙饼的做法图解2

步骤2

揉成团，盖上保鲜膜或者倒扣个盆子，防止表皮变干，静置松弛10分钟。
肉夹馍，白吉馍，百搭烙饼的做法图解3

步骤3

松弛完，面团分成8等份，大概是80多克一个，揉圆。
肉夹馍，白吉馍，百搭烙饼的做法图解4

步骤4

搓成中间粗两边细的长条，用擀面杖擀扁，再卷起来，最后收尾的头压在底下
肉夹馍，白吉馍，百搭烙饼的做法图解5

步骤5

按扁，静置松弛10分钟，不要放太久，要不然会发酵变大。
肉夹馍，白吉馍，百搭烙饼的做法图解6

步骤6

电饼铛预热后，无需刷油，放入面饼，盖上盖子，两面各煎三分钟。
肉夹馍，白吉馍，百搭烙饼的做法图解7

步骤7

翻面煎
肉夹馍，白吉馍，百搭烙饼的做法图解8

步骤8

装盘，如果一次吃不完，可以冷藏保存，下次吃之前再煎一下即可。
肉夹馍，白吉馍，百搭烙饼的做法图解9

步骤9

提前做好的卤肉和卤蛋。卤料包，加水，放生抽老抽，盐，放入煮熟剥皮的鸡蛋，焯过水的五花肉，大火烧开改中小火，慢慢炖，多次加水，炖软为止。
肉夹馍，白吉馍，百搭烙饼的做法图解10

步骤10

卤肉切碎，卤蛋切块，生菜洗净
肉夹馍，白吉馍，百搭烙饼的做法图解11

步骤11

馍横切一刀，不要切断，放入生菜、卤肉、卤蛋，舀一勺卤汁，开吃

饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-22

©本菜谱的做法由 曼曼的爱007 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 私房菜 宴客菜 主食 锅具

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