龙猫咖啡酒蛋糕

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熊猫半糖
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宫崎骏动画里我印象最深的也是最喜欢的就算是《龙猫》了，龙猫憨憨的外形看着就觉得很温暖。我也买过不少他的周边手办，龙猫靠垫、龙猫摆件、龙猫闹钟等等。这次用龙猫的外形为灵感做了这款甜品，甘露咖啡酒香味的蛋糕很令人着迷，中间还有芒果泥和奶油多层丰富内料，每一口都有不同的滋味！
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

龙猫咖啡酒蛋糕的用料

纯咖啡粉 10克 沸水 38克
甘露咖啡酒 10克 鸡蛋 5个
色拉油 46克 低筋面粉 80克
糖 70克 奶黄馅 50克
淡奶油 150克 糖 10克
芒果酱 100克 装饰材料 若干

龙猫咖啡酒蛋糕的做法

#我心中的冬日限定#龙猫咖啡酒蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#我心中的冬日限定#龙猫咖啡酒蛋糕的做法图解2

步骤2

制作咖啡蛋黄糊：取纯咖啡粉10克，加入沸水38克，搅拌融化；
#我心中的冬日限定#龙猫咖啡酒蛋糕的做法图解3

步骤3

加入甘露咖啡酒10克；
#我心中的冬日限定#龙猫咖啡酒蛋糕的做法图解4

步骤4

再加入色拉油46克；
#我心中的冬日限定#龙猫咖啡酒蛋糕的做法图解5

步骤5

再加入分出的蛋黄5个，用蛋抽搅拌乳化；
#我心中的冬日限定#龙猫咖啡酒蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉80克；
#我心中的冬日限定#龙猫咖啡酒蛋糕的做法图解7

步骤7

用刮刀搅拌至无干粉；
#我心中的冬日限定#龙猫咖啡酒蛋糕的做法图解8

步骤8

制作蛋白糊：五个蛋清中分次加入糖70克；
#我心中的冬日限定#龙猫咖啡酒蛋糕的做法图解9

步骤9

打至湿性发泡小弯钩状态；
#我心中的冬日限定#龙猫咖啡酒蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋白糊与咖啡蛋黄糊分次混合切拌混合均匀；
#我心中的冬日限定#龙猫咖啡酒蛋糕的做法图解11

步骤11

将混合好的面糊倒入28*28的方形烤盘中（垫烘焙纸），整理好面糊成方形，放入预热好的烤箱，170度烤25分钟；
#我心中的冬日限定#龙猫咖啡酒蛋糕的做法图解12

步骤12

取出放凉后用杯子压出三片蛋糕片；
#我心中的冬日限定#龙猫咖啡酒蛋糕的做法图解13

步骤13

将奶黄馅50克与淡奶油50克混合均匀后，再加入淡奶油100克和糖10克，用打蛋器打发至裱花状态；
#我心中的冬日限定#龙猫咖啡酒蛋糕的做法图解14

步骤14

杯子里按照蛋糕片+芒果泥+奶油的顺序排列至杯口位置，最后抹平一层奶油；
#我心中的冬日限定#龙猫咖啡酒蛋糕的做法图解15

步骤15

用卡纸剪出肚子形状遮挡，筛可可粉，用牙签当胡须，巧克力画出花纹和鼻子，杏仁片当耳朵，再放上眼睛和小叶子，一个可爱生动的龙猫咖啡酒蛋糕就做好了；
#我心中的冬日限定#龙猫咖啡酒蛋糕的做法图解16

步骤16

多层口感多层味道，好吃停不下来；

龙猫咖啡酒蛋糕的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、加了奶黄馅打发的奶油，奶味十足还不腻； 2、装饰龙猫比较精细，必要时候需要用到镊子；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-23

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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