飘香小酥肉

飘香小酥肉

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圈圈不圆
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好吃到嗦手指的飘香小酥肉，外酥里嫩，根本停不下来，一定要多做点，冷藏保存，涮火锅或者来个酸汤小酥肉，怎么都好吃
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

飘香小酥肉的用料

梅花肉 3斤 腌肉配料
盐 1勺 十三香 1勺
白胡椒面 1勺 鸡精 1勺
生抽 少许 糖 少许
葱姜水 少许 面糊中配料
盐 适量 红薯淀粉 3大勺
面粉 1大勺 鸡蛋 2个
盐 1勺 白胡椒粉 1勺
花椒面 2勺 清水 3勺

飘香小酥肉的做法

#我心中的冬日限定#飘香小酥肉的做法图解1

步骤1

梅花肉去皮后改刀切条
#我心中的冬日限定#飘香小酥肉的做法图解2

步骤2

葱姜蒜拍碎后加入少许料酒清水抓拌一下，制作出一碗葱姜料酒水
#我心中的冬日限定#飘香小酥肉的做法图解3

步骤3

切好的肉中加入盐，十三香，胡椒粉，鸡精，生抽，糖和葱姜水
#我心中的冬日限定#飘香小酥肉的做法图解4

步骤4

抓拌均匀，待所有的水份全部抓入肉中，腌制30分钟
#我心中的冬日限定#飘香小酥肉的做法图解5

步骤5

对着准备面糊红薯淀粉三勺，普通面粉一勺，鸡蛋两个，胡椒粉一勺，盐一勺，花椒面两勺，清水三勺
#我心中的冬日限定#飘香小酥肉的做法图解6

步骤6

搅拌至无颗粒，浓稠度和酸奶差不多即可
#我心中的冬日限定#飘香小酥肉的做法图解7

步骤7

将面糊倒入腌好的肉中
#我心中的冬日限定#飘香小酥肉的做法图解8

步骤8

抓拌均匀，尽量让每一片肉都裹上面糊
#我心中的冬日限定#飘香小酥肉的做法图解9

步骤9

起锅烧油，加热到滴点面糊可以马上飘起，就可以放肉了
#我心中的冬日限定#飘香小酥肉的做法图解10

步骤10

大火定型后再翻动，接着转中火，再炸五分钟后捞出
#我心中的冬日限定#飘香小酥肉的做法图解11

步骤11

全部完成后，加高油温再复炸一遍，看表面金黄就可以快速捞出了
#我心中的冬日限定#飘香小酥肉的做法图解12

步骤12

外酥里嫩，好吃到根本停不下来
#我心中的冬日限定#飘香小酥肉的做法图解13

步骤13

多做的可以放入冰箱冷冻保存，涮火锅或者做酸汤小酥肉都是很美味的

飘香小酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-24

©本菜谱的做法由 圈圈不圆 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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