酸菜白肉

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小雪以后气温持续走低，天气逐渐寒冷，降水状态由雨变成雪。在寒冷的冬天，炖菜、火锅是与家人吃的最多的，下班回家，来一锅冒着热气的酸菜炖白肉，满屋飘着酸菜浓郁的香气，在门外都能闻到肉香，简直垂涎欲滴，令人沉醉其中！既热闹又温暖的炖菜，大口吃肉、汤汁泡饭，幸福其实就这么简单…
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

酸菜白肉的用料

猪腿肉 400克克 酸菜 500克
大葱 半根 姜 4片
冻豆腐 400克 轻盐酱油 2勺
蚝油 2勺 蒜 半头
植物油 适量

酸菜白肉的做法

#我心中的冬日限定#酸菜白肉的做法图解1

步骤1

准备材料，猪肉用五花肉是最好哈，家里没有就用了一块猪腿肉
#我心中的冬日限定#酸菜白肉的做法图解2

步骤2

起锅放冷水，放入清洗后的猪肉，放料酒、葱姜，开中火煮，开锅后煮3分钟后捞出。
#我心中的冬日限定#酸菜白肉的做法图解3

步骤3

另起锅放温水，放入焯水后的猪肉，放一块姜，开大火煮，开锅后转小火煮20分钟左右，煮至猪肉用筷子能轻松插透，捞出后放凉。
#我心中的冬日限定#酸菜白肉的做法图解4

步骤4

猪肉放凉后可以放冰箱冷冻半小时，切薄片，冷冻以后可以切很薄。
#我心中的冬日限定#酸菜白肉的做法图解5

步骤5

起锅放适量植物油，放葱姜蒜粒炒出香味。
#我心中的冬日限定#酸菜白肉的做法图解6

步骤6

放入酸菜翻炒，多炒几分钟炒出酸菜的香气后关火。
#我心中的冬日限定#酸菜白肉的做法图解7

步骤7

冻豆腐切片摆放在酸菜上，放轻盐酱油、蚝油。
#我心中的冬日限定#酸菜白肉的做法图解8

步骤8

放入刚才切好的猪肉片，顺着锅边摆放一圈，倒入刚才猪肉的汤，没过食材即可。
#我心中的冬日限定#酸菜白肉的做法图解9

步骤9

开中火炖，开锅后转中小火炖15~20分钟，炖菜的时候味道真香。
#我心中的冬日限定#酸菜白肉的做法图解10

步骤10

炖好后端锅上桌，撒一把小葱花开吃。
#我心中的冬日限定#酸菜白肉的做法图解11

步骤11

酸菜，尝了一点味道还不错，不是那种非常酸，不用洗，直接攥掉部分水分即可下锅。

酸菜白肉的烹饪技巧

白肉用带皮的五花肉是最好的，没有的话就用带肥肉的猪腿肉也可以。 煮好的猪肉放冰箱冷冻更容易切片。 这款酸菜味道真不错，酸度适中，省了切丝了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-25

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分类： 中国菜 家常菜 东北菜 下酒菜 私房菜
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