南瓜叉烧包

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继续上讲的南瓜，这款美食，也是专为我们家小妞儿带校餐研制的，孩子们还是偏爱带肉的美食。

南瓜叉烧包的用料

南瓜面皮制作 面粉 500g
酵母 5g 无铝泡打粉 10g
较干的熟南瓜泥 500g 蜂蜜 30g
猪油 20克 叉烧肉馅儿制作
五花肉或梅花肉 500g 自制五香粉 2g
李锦记叉烧酱 50g 盐 3g
耗油 25g 淀粉 25g
自制五香油 少许 大蒜 1头

南瓜叉烧包的做法

南瓜叉烧包的做法图解1

步骤1

熟南瓜泥准备：南瓜蒸熟后去皮去籽，捏为南瓜泥；内蒙、贝贝、新疆南瓜偏干面，北京的南瓜偏水；
南瓜叉烧包的做法图解2

步骤2

叉烧肉馅儿准备：梅花肉或五花肉，切成小块（小于正常做红烧肉的块，大概1／2块），加叉烧酱、耗油、盐、淀粉和自制五香粉（上述量），腌制，至少半小时以上；
南瓜叉烧包的做法图解3

步骤3

熟南瓜泥变温时，筛入上述家用面粉、酵母粉泡打粉蜂蜜猪油一并入和面机，徐徐搅拌成团；醒发至少1小时；
南瓜叉烧包的做法图解4

步骤4

叉烧肉腌好如上
南瓜叉烧包的做法图解5

步骤5

用平底锅放少许自制五香油，先大火后小火将肉煎熟；快出锅时，放入大蒜碎，关火焖3～5分钟；
南瓜叉烧包的做法图解6

步骤6

做南瓜叉烧肉包生胚：如包包子般，将南瓜面团分成小脐，后包入放凉的叉烧肉馅儿；南瓜叉烧肉包小胚100g～120g／个，南瓜面：叉烧肉馅儿比例3：2；
南瓜叉烧包的做法图解7

步骤7

若烤，烤箱预热后，160度，15分钟，若你家烤箱强，适度调整，或见面已烤好时间还未到，上面盖层锡纸防过热烤面；（我上面的就烤大了）
南瓜叉烧包的做法图解8

步骤8

若蒸，蒸烤箱二次醒发10分钟后，100度15分钟，即可。
南瓜叉烧包的做法图解9

步骤9

南瓜叉烧肉包，营养全面，内容丰富，香！

南瓜叉烧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-26

©本菜谱的做法由 琪妈私厨 编写，未经授权不得转载
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