自制腊肠全篇

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自制腊肠的用料

猪肉 3000克 白砂糖 50克
白酒 50克 肠衣 2包
棉绳 适量

自制腊肠的做法

自制腊肠全篇的做法图解1

步骤1

网上购买的腊肠调味料，根据自己口味，我买的是麻辣的。200g料一包可用6斤肉。菜市场买6斤猪肉，让老板用机器给切片，如果卖肉的没有机器切割千万别买，因为自己切肉太辛苦了……撒完菜谱上所有调料戴手套混合均匀后，静置腌制2小时。
自制腊肠全篇的做法图解2

步骤2

这个时间清洗肠衣。也是网上买的，包装袋背面有说明，按照说明走就可以。即套水龙头上清洗后用白酒侵泡30分钟。
自制腊肠全篇的做法图解3

步骤3

然后就可以套肠衣了。将肠衣套在灌肠器上。一定要稳！稳！稳！窍门是换着方向往上捋，以及把整根提起来，以免肠衣自转拧巴。
自制腊肠全篇的做法图解4

步骤4

准备剪子，筷子和擀面杖。筷子是为了减少肠内空气，擀面杖配合灌肠器灌肠使用。剪子剪线。
自制腊肠全篇的做法图解5

步骤5

我是一个肠子打一个结，拿时候方便。如果嫌麻烦可用只打一个结。
自制腊肠全篇的做法图解6

步骤6

往里塞呀嘿嘿！还是强调慢！稳！
自制腊肠全篇的做法图解7

步骤7

小心翼翼地一段段打结码好！建议两人合作完成。一整个肠衣都用完再用针将空气部分扎开。一定是一整个肠衣都用完，不是一个肠子完成哦！～
自制腊肠全篇的做法图解8

步骤8

刚搞完一个肠衣，晾起来～再继续搞起～请忽略阳台杂物哈哈～

自制腊肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-26

©本菜谱的做法由 一块儿桌布 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 下酒菜 晚餐
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