韩式大酱汤

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天蝎座小菜姬

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大酱汤是韩国的传统菜品，主要原料是豆芽、金针菇、西葫芦、土豆、牛肉、豆腐、蛤蜊等，通常是将食材放在锅中煮制，然后按自己的口味加入适量的大酱，煮至味道进入食材即可，味道主要是依靠大酱提供，因此大酱的制作十分重要，那么大酱汤的功效作用有什么呢？ 1.开胃，大酱汤的主要味道来源是大酱，大酱是由黄豆制作的，经过发酵之后黄豆中的蛋白质变成分子更短的多肽结构，具有独特的风味，可以促进胃酸和唾液分泌，有开胃促消化的作用。 2.美容养颜大酱汤的主要是由配料和大酱组成，大酱的主要原料是黄豆，含有丰富的植物性雌激素，如：大豆异黄酮，可以促进人体雌激素分泌，促进肌肤细腻、柔滑；含有的维生素A、维生素E、卵磷脂等，有增强肌肤弹性和抵抗力的作用，再加上丰富的配菜，食用有美容养颜的作用。 3.补充营养大酱汤中的配料很多，有豆芽、金针菇、土豆、西葫芦、洋葱、口蘑等富含维生素的蔬菜；牛肉、蛤蜊等富含蛋白质的肉制品；大酱和豆腐等营养很高的的豆制品。因此营养十分丰富，食用可以补充营养。 4.暖身驱寒大酱汤通常是趁热饮用，烫烫的汤汁和配菜食用下去，可以去除体内的寒凉之气，特别是寒冷的季节食用一些大酱汤，可以暖身驱寒。今天就和大家分享一下韩式大酱汤的家庭做法，供您参考。
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韩式大酱汤的用料

韩式大酱 2大勺	牛肉馅 150克
土豆 1个	香菇 5朵
金针菇 80克	洋葱 40克
豆腐 1小块	淘米水 1000ml左右
六月香韩式辣椒酱 1大勺	花蛤 200克
大蒜 6瓣	黄豆芽 150克
杭椒 2根	小米辣 2个
西葫芦四分之一个	胡萝卜 1小根
料酒 2勺	盐 3克