老北京鸡肉卷

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万能的饼可以卷任何你喜欢的食物，真的很简单

老北京鸡肉卷的用料

酵母 3克 盐 2克
玉米油 10克 水 120克
面粉 200克 甜面酱 40克
白砂糖 5克 番茄酱 10克

老北京鸡肉卷的做法

老北京鸡肉卷的做法图解1

步骤1

酵母、盐、油、水按克数调制好搅拌均匀
老北京鸡肉卷的做法图解2

步骤2

面粉加入调制好的水搅拌能面絮状
老北京鸡肉卷的做法图解3

步骤3

面不用太揉成团就可以，保鲜膜包裹醒发10分钟
老北京鸡肉卷的做法图解4

步骤4

酱料按比例调制混合均匀
老北京鸡肉卷的做法图解5

步骤5

为了口感更细腻，上锅蒸10分钟
老北京鸡肉卷的做法图解6

步骤6

醒发好的面分成50克左右的小剂子，揉好保鲜膜包裹在醒发10分钟
老北京鸡肉卷的做法图解7

步骤7

擀饼的时候需要多用干面粉，我们的面水分大（我实在是擀不成圆饼这是最好的了大家见谅），擀薄一些擀一张烙一张
老北京鸡肉卷的做法图解8

步骤8

直接放电饼档里就可以（放不粘锅里也可以）
老北京鸡肉卷的做法图解9

步骤9

表面有小黄点就可以翻面（我这是已经翻过来的）盖盖继续
老北京鸡肉卷的做法图解10

步骤10

面饼起泡即可不需要太长时间，不然饼就偏干了
老北京鸡肉卷的做法图解11

步骤11

把烙好的饼放保鲜袋里吃的时候拿出来也是很柔软的
老北京鸡肉卷的做法图解12

步骤12

我是弄了一点土豆、胡萝卜丝，炸鸡米花，蒸好的酱
老北京鸡肉卷的做法图解13

步骤13

按自己的喜欢的方式放食材即可（我是临时决定的所以食材准备的不齐全）
老北京鸡肉卷的做法图解14

步骤14

成品味道不输于外面卖的老北京鸡肉卷

老北京鸡肉卷的烹饪技巧

和面水用温水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-28

©本菜谱的做法由 麦穗21 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 主食
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