滋补药膳、清热益气-藤椒马蹄肉丸汤

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马蹄肉丸汤是一道中医药膳，具有益气安中、清热止渴、开胃消食的功效。经常喝既能清热生津，又可以补充营养，发烧的病人可以多吃一些。含有蛋白质、糖类、脂肪，以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。马蹄生食清香爽口、肉质鲜嫩，口感可与水果媲美。做在汤里，加上少许藤椒油，又有另一番滋味！ 马蹄含有蛋白质1.5%，脂肪0.1%，糖类18%，淀粉26%，粗纤维3.5%左右。据清代医学专著《本草求真》记载，它“味甘性寒”，具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功效。
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藤椒马蹄肉丸汤的用料

肥瘦猪肉馅 200g 马蹄 10个
香葱 2根 姜 10克
香菜 1根 山药 1根
胡萝卜 1根 生菜叶 适量
藤椒油 5克 盐 6克
蚝油 10ml 生抽 10ml
十三香 2克 胡椒粉 适量
淀粉 3克 鲜鸡汁 2克

藤椒马蹄肉丸汤的做法

#清香麻爽秒入魂#滋补药膳、清热益气-藤椒马蹄肉丸汤的做法图解1

步骤1

准备好肥瘦肉馅。
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步骤2

准备少许马蹄，拍碎剁成末。
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步骤3

准备葱姜切碎，与马蹄一起放入肉馅中。
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步骤4

加入盐、生抽、蚝油、十三香、胡椒粉、鲜鸡汁、淀粉。
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步骤5

倒入少许藤椒油。
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步骤6

将肉馅搅打均匀待用。
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步骤7

准备好胡萝卜和山药待用。
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步骤8

锅中倒入少许油、放入葱姜爆香。
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步骤9

放入胡萝卜、山药，再加入盐、蚝油、生抽，倒入开水，煮开锅。
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步骤10

逐一做好肉丸，下入锅中。
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步骤11

所有肉丸都下入锅中，煮10分钟。
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步骤12

下入少许生菜叶、胡椒粉。
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步骤13

撒上香菜末，即可出锅了。色泽很靓丽。
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步骤14

清香爽口、肉质鲜嫩的藤椒马蹄肉丸汤就上桌了。
#清香麻爽秒入魂#滋补药膳、清热益气-藤椒马蹄肉丸汤的做法图解15

步骤15

营养超级全面哟！
#清香麻爽秒入魂#滋补药膳、清热益气-藤椒马蹄肉丸汤的做法图解16

步骤16

肉丸脆爽嫩滑，太好吃了。

藤椒马蹄肉丸汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-28

©本菜谱的做法由 归家小厨 编写，未经授权不得转载
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