清蒸多宝鱼

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清蒸多宝鱼的用料

多宝鱼 一条 生姜 一个
葱 适量 盐 一茶匙
胡椒粉 一茶匙 蒸鱼豉油 一汤匙
冰糖 一茶匙 清水 20克
油 适量

清蒸多宝鱼的做法

清蒸多宝鱼的做法图解1

步骤1

小葱叶对折两次，切细丝；
清蒸多宝鱼的做法图解2

步骤2

葱白对半切开，去掉葱心也切细丝，红椒同样切细丝；
清蒸多宝鱼的做法图解3

步骤3

三丝切好后，浸泡在凉水中备用；
清蒸多宝鱼的做法图解4

步骤4

多宝鱼处理干净后，表面改花刀；
清蒸多宝鱼的做法图解5

步骤5

多宝鱼身上抹一层胡椒粉去腥，放上葱段、姜片，再淋上些食用油，放入蒸锅中上汽后大火煮8分钟；
清蒸多宝鱼的做法图解6

步骤6

取出蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤汁，摆上泡过水的三丝；
清蒸多宝鱼的做法图解7

步骤7

热锅凉油，放入葱姜蒜、香菜、花椒粉炒出香味；
清蒸多宝鱼的做法图解8

步骤8

倒入调好的料汁：六勺清水+2勺蒸鱼豉油+2-3颗冰糖+少许盐，大火煮开继续煮两分钟； （水和蒸鱼豉油的比例是1.5:1）
清蒸多宝鱼的做法图解9

步骤9

现在多宝鱼身上浇一层热油；
清蒸多宝鱼的做法图解10

步骤10

再淋上煮好的料汁就可以了～

清蒸多宝鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-28

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 晚餐
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