藤椒鱼片

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牛魔王嘛哩嘛哩烘

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冬天我最喜欢鱼片打边炉爸爸养的鱼还有爸爸那一手好刀工刮鳞拆骨起片都是信手拈来，顷刻之间便可完成清水起锅夹起鱼片烫几秒断生即可，放入姜末葱粒香菜酱油花生油调好的调汁了，新鲜美味就是这么简单自己在外馋了只能来个不地道却简单的鱼片
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藤椒鱼片的用料

鲩鱼 400克	柠檬片 3片
姜片 8片	料酒 2勺
玉米淀粉 1勺	食用油 1勺
蚝油 1勺	酱油 1勺
韩式辣椒酱 1勺	芥末酱半勺
黑胡椒粉 1克	盐 1克
豪吉藤椒油 1勺

藤椒鱼片的做法

步骤1

鲩鱼洗干净吸干水分

步骤2

切薄片

步骤3

学我爸切成这种薄片

步骤4

加入柠檬片，姜片，料酒，淀粉，食用油拌匀

步骤5

腌制10分钟，途中翻面

步骤6

期间准备调料：韩式辣椒酱，芥末酱，蚝油，酱油，黑胡椒粉，藤椒油，盐，加入2勺清水拌匀备用

步骤7

锅中放水，加入姜片煮开

步骤8

下鱼片烫熟

步骤9

期间用筷子轻轻搅动

步骤10

鱼肉卷起断生即可捞出

步骤11

放在盘子上

步骤12

把调好的酱汁煮开

步骤13

淋到鱼片上

步骤14

淋上藤椒油即可

藤椒鱼片的烹饪技巧

鱼肉要买新鲜的，可以在市场让鱼档帮忙起片鲩鱼可以买脆肉鲩或者日常的草鱼鲩，脆肉鲩肉质紧脆，耐煮不易烂，可以一锅烫！但是草鱼鲩不耐煮，熟后易烂，所以最好少量分次烫，烫个几秒肉熟卷起来就要马上捞起，不然回你一锅碎肉！酱汁可按喜好配置，藤椒油不可少哦！撒点葱花香菜更美味哦！最后也可浇热油！懒人就直接倒吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-28

©本菜谱的做法由牛魔王嘛哩嘛哩烘编写，未经授权不得转载

牛魔王嘛哩嘛哩烘

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