白醋点豆腐

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自己做的豆腐，虽然赶不上超市买的豆腐那么细滑，那也绝对是豆香味很浓的，最重要是更健康和放心的豆腐。
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白醋点豆腐的用料

干黄豆 300g 白醋 50ml
矿泉水（磨豆浆用） 4斤 纯净水（稀释白醋用） 50ml

白醋点豆腐的做法

#少盐饮食 轻松生活#白醋点豆腐的做法图解1

步骤1

300克干黄豆冲洗干净，没过三指食用水泡一晚。
#少盐饮食 轻松生活#白醋点豆腐的做法图解2

步骤2

泡好的黄豆就可以用了。
#少盐饮食 轻松生活#白醋点豆腐的做法图解3

步骤3

分两次用搅拌机打成豆浆。
#少盐饮食 轻松生活#白醋点豆腐的做法图解4

步骤4

取一半泡好的黄豆加入1000毫升的水多搅拌一会。
#少盐饮食 轻松生活#白醋点豆腐的做法图解5

步骤5

不锈钢容器上垫上纱布。
#少盐饮食 轻松生活#白醋点豆腐的做法图解6

步骤6

打好的豆浆倒入垫有纱布的盆中。
#少盐饮食 轻松生活#白醋点豆腐的做法图解7

步骤7

用手兜起纱布（注意别漏渣）。
#少盐饮食 轻松生活#白醋点豆腐的做法图解8

步骤8

用力挤出豆浆，最后纱布里的豆渣基本就干了。
#少盐饮食 轻松生活#白醋点豆腐的做法图解9

步骤9

打去浮沫。
#少盐饮食 轻松生活#白醋点豆腐的做法图解10

步骤10

把过滤的豆浆汁倒进锅里中火煮，煮的过程中多转动汤勺防止糊底，打干净浮沫，煮沸后再调小火继续煮5分钟。
#少盐饮食 轻松生活#白醋点豆腐的做法图解11

步骤11

准备50克的白醋兑50克的纯净水。
#少盐饮食 轻松生活#白醋点豆腐的做法图解12

步骤12

煮好的豆浆关火后3分钟，将醋水用汤勺分4次慢慢加入，不要多搅拌，每次放进醋水时用汤勺轻轻搅动一次，重复4次。
#少盐饮食 轻松生活#白醋点豆腐的做法图解13

步骤13

倒入垫了纱布的蒸笼里。
#少盐饮食 轻松生活#白醋点豆腐的做法图解14

步骤14

用纱布快速包裹成型，否则会有许多的折痕。
#少盐饮食 轻松生活#白醋点豆腐的做法图解15

步骤15

在豆腐包上面先压上比蒸笼小的蒸馒头的屉子。
#少盐饮食 轻松生活#白醋点豆腐的做法图解16

步骤16

在屉子上再押一瓶4升的水，这么压着30分钟（定闹钟）。
#少盐饮食 轻松生活#白醋点豆腐的做法图解17

步骤17

时间到，豆腐就成型了。
#少盐饮食 轻松生活#白醋点豆腐的做法图解18

步骤18

没有做豆腐的模具也可以做豆腐，全程不锈钢用具健康放心，切出来还是不错的，凝固的还不错，弹性也不错，只是没有超市卖的那么嫩滑，感觉原始古老的豆腐应该是这样的。
#少盐饮食 轻松生活#白醋点豆腐的做法图解19

步骤19

放油锅里小火煎一下。
#少盐饮食 轻松生活#白醋点豆腐的做法图解20

步骤20

挺香的黄豆香味。
#少盐饮食 轻松生活#白醋点豆腐的做法图解21

步骤21

煎出的豆腐不会有那么多水，金黄，挺香！下面的就可以按自己的喜好做最后的调味烧制了，肉末炖豆腐、烧大白菜香菇黑木耳粉丝豆腐、番茄豆腐、小白菜杂菌会豆腐等等。

白醋点豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-28

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