鲜美不膻的清炖羊肉

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冬天是最适合吃羊肉的季节，特别是容易手脚冰凉的女生应该多吃羊肉，暖身子不容易受凉。

清炖羊肉的用料

羊肉 1500克 料酒 30克
蒜苗 2颗 花椒 8粒
生姜 1块 八角 1个
香味 2片 盐 适量
料酒 2勺 黑胡椒 1勺
白胡椒 1勺 胡萝卜 2根

清炖羊肉的做法

鲜美不膻的清炖羊肉的做法图解1

步骤1

羊腿切块用清水泡半小时去除多余杂质 再用清水冲洗一遍
鲜美不膻的清炖羊肉的做法图解2

步骤2

羊肉冷水下锅加入生姜片，料酒，花椒，葱段焯水去除血沫
鲜美不膻的清炖羊肉的做法图解3

步骤3

另起一砂锅加入焯水的羊肉，一勺料酒，一个八角，两片香叶，一块生姜，两颗红枣，八粒花椒，蒜苗段，一个辣椒，两勺盐，一勺白胡椒一勺黑胡椒 我还加了一些羊油渣，因为不吃肥肉所以选的都是带瘦肉的羊腿，没有油又不香，所以让老板送了一些羊油炼了羊油可以做炒饭，剩下的油炸放入汤中一起炖可以增香
鲜美不膻的清炖羊肉的做法图解4

步骤4

大概一个半小时后捞出羊油渣 八角 香叶，再加入胡萝卜小火焖半小时，白萝卜也可以，萝卜的味道可以激发羊肉的鲜美，还能去膻
鲜美不膻的清炖羊肉的做法图解5

步骤5

加入蒜苗段煮开，尝一下咸淡适量加盐，清炖羊肉很鲜美还可以喝汤，冬天吃了全身暖和
鲜美不膻的清炖羊肉的做法图解6

步骤6

肉质软烂不塞牙，想吃麻辣味道的可以另外调一个蘸水，即能吃肉又能吃汤啦，剩下的汤可以烫一些素菜也很鲜美哦

清炖羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-28

©本菜谱的做法由 姗姗的美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 炖 宴客菜 清炖羊肉
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