金钩银丝（干海米炒绿豆芽）

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十几岁的时候跟家人去饭馆吃过的一道菜，一直念念不忘这个味道，一直想尝试，今天终于摘好了豆芽，来试试做个金钩银丝。
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干海米炒绿豆芽的用料

绿豆芽 500g 醋 少许
生抽 少许 干海米 适量
葱姜蒜 少许 植物油 适量

干海米炒绿豆芽的做法

#我心中的冬日限定#金钩银丝（干海米炒绿豆芽）的做法图解1

步骤1

绿豆芽摘去根部和牙洗净备用。
#我心中的冬日限定#金钩银丝（干海米炒绿豆芽）的做法图解2

步骤2

干海米冲洗一下，然后放在碗里加少许水浸泡至少15分钟以上，特别干的海米更需要多泡一会。
#我心中的冬日限定#金钩银丝（干海米炒绿豆芽）的做法图解3

步骤3

干海米冲洗一下，然后放在碗里加少许水浸泡至少15分钟以上，特别干的海米更需要多泡一会。
#我心中的冬日限定#金钩银丝（干海米炒绿豆芽）的做法图解4

步骤4

绿豆芽热水焯一下，稍微煮2-3分钟，然后捞出过凉水后沥干水分备用。
#我心中的冬日限定#金钩银丝（干海米炒绿豆芽）的做法图解5

步骤5

香菜切段备好
#我心中的冬日限定#金钩银丝（干海米炒绿豆芽）的做法图解6

步骤6

热锅冷油待油温升高葱姜蒜少许生抽爆锅。
#我心中的冬日限定#金钩银丝（干海米炒绿豆芽）的做法图解7

步骤7

把豆芽放入锅内。
#我心中的冬日限定#金钩银丝（干海米炒绿豆芽）的做法图解8

步骤8

翻炒时把泡海米的水倒入锅中继续翻炒，同时加入适量盐和香菜，因为豆芽已经焯水，只要翻炒均匀即可出锅。
#我心中的冬日限定#金钩银丝（干海米炒绿豆芽）的做法图解9

步骤9

翻炒时把泡海米的水倒入锅中继续翻炒，同时加入适量盐和香菜，因为豆芽已经焯水，只要翻炒均匀即可出锅。、
#我心中的冬日限定#金钩银丝（干海米炒绿豆芽）的做法图解10

步骤10

终于吃上这道心心念念的菜啦！

干海米炒绿豆芽的烹饪技巧

1.干海米只要少许水泡发，水太多就把海米鲜味稀释了。V 2.绿豆芽焯水过凉后要控干水分，否则炒出来的豆芽水量太多，不鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-28

©本菜谱的做法由 彭豆美食 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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