海菜虾滑汤

海菜虾滑汤

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虫懒懒
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来自海洋的双份鲜美 融合在这一锅汤里。虾滑的Q弹 裙带菜的咸鲜 每一口汤都仿佛伴着海风 陪着你 好好吃饭……
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海菜虾滑汤的用料

鲜海虾 200克 干裙带菜 20克
盐 2匙 白胡椒粉 2克
生姜水 50克 料酒 1勺
鸡蛋清 1/2个 玉米淀粉 1勺

海菜虾滑汤的做法

#清香麻爽秒入魂#海菜虾滑汤的做法图解1

步骤1

海虾剥去虾壳。虾肉用刀背拍散 再剁碎 剁成虾蓉。剁好的虾蓉里 放入 食盐 白胡椒粉
#清香麻爽秒入魂#海菜虾滑汤的做法图解2

步骤2

加入生姜水 料酒，搅拌均匀 。所有调料搅拌均匀 加入蛋清
#清香麻爽秒入魂#海菜虾滑汤的做法图解3

步骤3

沿一个方向搅打至蛋清完全被虾肉吸收。加入玉米淀粉。继续搅拌均匀。虾蓉搅拌均匀 用手沿着之前的方向搅打，至虾蓉上劲。
#清香麻爽秒入魂#海菜虾滑汤的做法图解4

步骤4

搅打好的虾蓉 装入食品袋（或裱花袋）入冰箱冷藏30分钟。
#清香麻爽秒入魂#海菜虾滑汤的做法图解5

步骤5

干裙带菜 放入盆中 加清水泡发。 泡发好的裙带菜 放入汤锅中 加入纯净水。
#清香麻爽秒入魂#海菜虾滑汤的做法图解6

步骤6

汤锅煮沸 再煮5分钟左右
#清香麻爽秒入魂#海菜虾滑汤的做法图解7

步骤7

从冰箱取出虾蓉 把袋子剪一个小口 。挤出虾蓉 用筷子夹断，入汤锅。依次把虾蓉下入锅中煮成虾滑。虾滑煮至浮起，加入食盐调味。撒入1大勺白胡椒粉。关火后撒香菜。
#清香麻爽秒入魂#海菜虾滑汤的做法图解8

步骤8

✅完成✅

海菜虾滑汤的烹饪技巧

虾滑可以一次多做一些 。搅打好的虾肉，分成小份装在袋子里，入冰箱冷冻。煮面 火锅 煮汤 随用随取。 这款汤 有裙带菜的鲜 有海虾的鲜 所以 不放鸡精或味精，也不放香油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-29

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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