炖！

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大甜富士小凤瓜
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东北多炖菜，炖菜本是源于鲁菜中的祭菜，当热气蒸腾，直上云霄，不仅是为了祭祀先祖，也是为了告诉他们我们过的很好。
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

炖的用料

姜片 6片 八角 两个
老抽 1勺 冰糖 20克
盐 2调料勺 生抽 2勺
葱 半根 排骨 1000克
架豆 500g

炖的做法

步骤1

排骨泡冷水下锅，焯水，撇去浮沫。

步骤2

高压锅压15分钟，水里只放姜。压好之后捞出排骨，汤保留备用
#我心中的冬日限定#炖！的做法图解3

步骤3

起锅烧油下冰糖，炒至冒泡

步骤4

下排骨，翻炒至焦糖色，下葱姜蒜八角花椒一起翻炒。倒入刚才的排骨汤。
#我心中的冬日限定#炖！的做法图解5

步骤5

煮至沸腾，加生抽老抽，换小火煮30分钟。
#我心中的冬日限定#炖！的做法图解6

步骤6

用筷子扎一下，软烂，下两勺盐，下豆角。
#我心中的冬日限定#炖！的做法图解7

步骤7

继续盖上盖子煮15分钟，开盖大火收汤。

炖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-29

©本菜谱的做法由 大甜富士小凤瓜 编写，未经授权不得转载
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