地锅鲫鱼

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何怼怼
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这是老妈喜欢的一道菜，老妈是江苏徐州的，徐州的特色。
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

地锅鲫鱼的用料

鲫鱼 4条 面粉 适量
大蒜 八个 生姜 适量
干辣椒 四个 八角 两个
六月鲜红烧酱油 2大勺 六月鲜十克轻盐特级原汁酱油 2勺
味达美臻品蚝油 2勺 糖 1勺
大葱 2棵 香菜 2根

地锅鲫鱼的做法

地锅鲫鱼的做法图解1

步骤1

市场上买的小鲫鱼，收拾干净，身上划上几刀，方便入味。
地锅鲫鱼的做法图解2

步骤2

锅里放油，油热把鱼放进去，二面煎一下。在盛到盘子里。
地锅鲫鱼的做法图解3

步骤3

鱼煎好，锅里放油，油热把花椒八角，葱蒜，辣椒，生姜放进锅里，炒出香味，倒入二碗水。
地锅鲫鱼的做法图解4

步骤4

把煎好的鱼放进去，煮开，放入料酒，红烧酱油，轻盐原汁酱油和味达美臻品蚝油。继续煮。
地锅鲫鱼的做法图解5

步骤5

趁着煮鱼的空，揉个面，面稍微揉硬一点，揉好的面放碗里，醒一会。
地锅鲫鱼的做法图解6

步骤6

面醒十分钟，把面揉成面团，放在水里一分钟。
地锅鲫鱼的做法图解7

步骤7

汤汁看着收的差不多了。
地锅鲫鱼的做法图解8

步骤8

把水里的面团放在手中，用另一只手把面推开，然后贴在锅边就好，贴好饼子，盖上盖子，中小火，十分钟。
地锅鲫鱼的做法图解9

步骤9

饼熟了，关火，撒点香菜和蒜苗，放点香油，桌上放个盆，把锅放盆上，开动吧。

地锅鲫鱼的烹饪技巧

面饼的面揉硬一点，劲道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-30

©本菜谱的做法由 何怼怼 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下饭菜

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