家庭版香辣烤鱼

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休息天在家想吃烤鱼，想想在烤鱼店吃过的味道，自己在家就试着做了，最后发现买的豆腐皮忘记拿回家了，总体还是很满意的，女儿给了好评

香辣烤鱼的用料

扁鱼 1条 郫县豆瓣 1勺
黄豆酱 2勺 葱姜蒜 适量
干辣椒 适量 啤酒 1罐
豆腐皮 1张 芹菜 250g
豆芽 250g 洋葱（用了半个） 1个
海带丝 500g 金针菇 250克
厨房调料 适量 生粉 适量
八角桂皮（随意） 适量

香辣烤鱼的做法

家庭版香辣烤鱼的做法图解1

步骤1

我喜欢扁鱼，洗净用料酒，生姜，盐腌制10-20分钟
家庭版香辣烤鱼的做法图解2

步骤2

食材洗净备用
家庭版香辣烤鱼的做法图解3

步骤3

把豆芽，金针菇，海带丝，豆腐皮铺在锅底，我用的电火锅
家庭版香辣烤鱼的做法图解4

步骤4

其他的芹菜，大蒜，洋葱切段备用
家庭版香辣烤鱼的做法图解5

步骤5

腌好的鱼沥干水分，抹上一层生粉
家庭版香辣烤鱼的做法图解6

步骤6

油锅里放入生姜，八角，桂皮，油可以多一点
家庭版香辣烤鱼的做法图解7

步骤7

煎至两面金黄，如果腌制的时候盐分不够，可以放适量盐，喜欢煎的焦一点的可以煎时间长点。
家庭版香辣烤鱼的做法图解8

步骤8

煎好的鱼铺在豆芽上
家庭版香辣烤鱼的做法图解9

步骤9

锅里剩下的油刚好炒芹菜洋葱
家庭版香辣烤鱼的做法图解10

步骤10

放入盐，老抽，生抽，豆瓣酱，黄豆酱，干辣椒搅拌
家庭版香辣烤鱼的做法图解11

步骤11

菜不用炒熟，半生不熟就可以倒入啤酒，水开后倒入电火锅
家庭版香辣烤鱼的做法图解12

步骤12

火锅通电先大火烧开，再小火炖几分钟就可以吃了
家庭版香辣烤鱼的做法图解13

步骤13

撒上芹菜叶，味道不错的哦
家庭版香辣烤鱼的做法图解14

步骤14

好好吃三口之家刚好吃光光

香辣烤鱼的烹饪技巧

不喜欢麻辣就不要花椒，辣椒随意根据自己的口味，底菜也可以换成自己喜欢吃的菜，如土豆，藕，香菇，等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-30

©本菜谱的做法由 爱的颜色 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 川菜 烤 下酒菜 宴客菜
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