葱香冬瓜酱肉大包

葱香冬瓜酱肉大包

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大块的肉丁 混合着吸满葱香 酱香的冬瓜。还没开锅就已经满屋飘香啦……
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

葱香冬瓜酱肉大包的用料

前腿猪肉 200克 冬瓜 400克
木耳 100克 洋葱 1个
面粉 400克 酵母 4克
料酒 1勺 食用油 1勺
老抽 1勺 生抽 3勺
白糖 1勺 蚝油 1勺
黄豆酱 2勺

葱香冬瓜酱肉大包的做法

#我心中的冬日限定#葱香冬瓜酱肉大包的做法图解1

步骤1

酵母用温水化开 加入面粉中 和成面团。面团揉光滑，醒发2小时。
#我心中的冬日限定#葱香冬瓜酱肉大包的做法图解2

步骤2

准备食材：冬瓜切小丁，撒入食盐杀出水分。木耳泡发 焯过水后 切碎。洋葱切小丁。猪肉肥瘦分开 切丁备用。
#我心中的冬日限定#葱香冬瓜酱肉大包的做法图解3

步骤3

炒锅烧热放一点点油 先下入肥肉丁煸出油脂。小火慢炒 直到肥肉丁微焦，下入洋葱丁 中小火炒出洋葱的水分。炒出葱油。下入瘦肉丁 大火炒 ，肉丁炒至变色 淋入1勺料酒。
#我心中的冬日限定#葱香冬瓜酱肉大包的做法图解4

步骤4

加入白糖和黄豆酱 炒匀，炒出酱香味。淋入生抽。
#我心中的冬日限定#葱香冬瓜酱肉大包的做法图解5

步骤5

生抽炒匀 淋入老抽 翻炒至肉丁上色。关火后加入蚝油拌匀。炒好的酱肉放凉至室温。
#我心中的冬日限定#葱香冬瓜酱肉大包的做法图解6

步骤6

酱肉丁放凉后 加入攥干水的冬瓜丁。再放入木耳碎。搅拌均匀。最后撒入食盐。放一旁备用（无需搅拌）
#我心中的冬日限定#葱香冬瓜酱肉大包的做法图解7

步骤7

发好的面团 揉面排气
#我心中的冬日限定#葱香冬瓜酱肉大包的做法图解8

步骤8

揉好的面团，搓成长条，切成大小均匀的面剂。每个面剂子按扁，擀成稍厚一些的包子皮。
#我心中的冬日限定#葱香冬瓜酱肉大包的做法图解9

步骤9

擀好包子皮后 ，把馅料里的食盐拌匀。
#我心中的冬日限定#葱香冬瓜酱肉大包的做法图解10

步骤10

取一个包子皮 盛入馅料，均匀捏褶 包成包子。包好的包子2次醒发约20分钟。
#我心中的冬日限定#葱香冬瓜酱肉大包的做法图解11

步骤11

蒸锅内水烧开 放入醒发好的包子，盖好锅盖。大火蒸20分钟。
#我心中的冬日限定#葱香冬瓜酱肉大包的做法图解12

步骤12

关火后 再焖蒸10分钟 出锅。
#我心中的冬日限定#葱香冬瓜酱肉大包的做法图解13

步骤13

✅完成✅

葱香冬瓜酱肉大包的烹饪技巧

冬季发面时间要适当延长一些。 冬瓜会出汤 所以 包子皮要厚一点。防止包子塌陷。 包好的包子要醒发好再上蒸锅。 冬瓜丁要切的小一些 这样包的时候比较好操作。冬瓜丁大了 包的时候后割破面皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-30

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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