炸小黄花鱼

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炸小黄花鱼的用料

小黄花鱼 260克 玉米淀粉 30克
葱丝 5克 姜丝 5克
味达美 臻品料酒 2勺 椒盐 10克

炸小黄花鱼的做法

#我心中的冬日限定#炸小黄花鱼的做法图解1

步骤1

先把需要的食材提前准备好。
#我心中的冬日限定#炸小黄花鱼的做法图解2

步骤2

葱、姜分别切丝备用。
#我心中的冬日限定#炸小黄花鱼的做法图解3

步骤3

小黄鱼自然解冻后，去头、去内脏，用剪刀剪掉鱼身上各个部位的鳍，然后用清水冲洗3-4遍控干水分。
#我心中的冬日限定#炸小黄花鱼的做法图解4

步骤4

加1小勺味达美臻品料酒去腥。
#我心中的冬日限定#炸小黄花鱼的做法图解5

步骤5

放入切好的葱丝。
#我心中的冬日限定#炸小黄花鱼的做法图解6

步骤6

放入姜丝、用筷子搅拌均匀腌制15分钟。
#我心中的冬日限定#炸小黄花鱼的做法图解7

步骤7

小黄鱼腌好以后去掉汤汁及葱、姜、表面裹一层淀粉。
#我心中的冬日限定#炸小黄花鱼的做法图解8

步骤8

先用筷子试一下油温，把筷子放入热油中，周围开始冒小泡泡即可下入小黄鱼。
#我心中的冬日限定#炸小黄花鱼的做法图解9

步骤9

炸至小黄鱼定型，小黄鱼先炸制定型后在翻面，表面略微上色后即可捞出。
#我心中的冬日限定#炸小黄花鱼的做法图解10

步骤10

然后再把炸好的小黄鱼放入油锅进行二次复炸，二次复炸是为了让小黄鱼更酥脆一些。
#我心中的冬日限定#炸小黄花鱼的做法图解11

步骤11

这是复炸后的效果。
#我心中的冬日限定#炸小黄花鱼的做法图解12

步骤12

炸好以后控油捞出撒上椒盐。
#我心中的冬日限定#炸小黄花鱼的做法图解13

步骤13

一道简单又美味的炸小黄鱼就完成啦，真的超级好吃哦，而且也非常适合下酒哦。
#我心中的冬日限定#炸小黄花鱼的做法图解14

步骤14

咬一口外酥里嫩。
#我心中的冬日限定#炸小黄花鱼的做法图解15

步骤15

成品。

炸小黄花鱼的烹饪技巧

1、小黄鱼提前去掉脑袋吃起来会更方便一些。 2、二次复炸是为了让小黄鱼更酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-30

©本菜谱的做法由 骑着皮皮虾去流浪 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 下酒菜
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