属于成年人的42度酒渍桂圆马芬（6个）

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如果没有酒渍的桂圆，也可以用80克桂圆干+80克养乐多等乳酸饮料提前一夜浸泡。来不及浸泡的可以煮。不可以用新鲜桂圆。 泡过的养乐多一并加入 面糊。已经是最低油量，不建议减油了，否则马芬口感就会偏干涩。

42度酒渍桂圆马芬的用料

酒渍桂圆 180g带籽 红糖 30g
鸡蛋 3个中等 白糖 15g
黄糖 15g 红糖 20g
海盐 1.5g 低筋粉 115g
小苏打 3g 泡打粉 0.5g
植物油 80g 蜂蜜 15g
核桃碎 适量

42度酒渍桂圆马芬的做法

属于成年人的42度酒渍桂圆马芬（6个）的做法图解1

步骤1

之前用42度伏特加泡了桂圆酒，酒快用完了，剩下的桂圆不知道干嘛。
属于成年人的42度酒渍桂圆马芬（6个）的做法图解2

步骤2

取180克酒渍桂圆。如果没有酒渍的桂圆，也可以用80克桂圆干+80克养乐多等乳酸饮料提前一夜浸泡。来不及浸泡的可以煮。不可以用新鲜桂圆。 泡过的养乐多一并加入 面糊。
属于成年人的42度酒渍桂圆马芬（6个）的做法图解3

步骤3

将桂圆去籽，挤压出酒液后，加入红糖腌制1小时以上。
属于成年人的42度酒渍桂圆马芬（6个）的做法图解4

步骤4

滤掉腌制出的汁液，只留桂圆肉，打碎备用。
属于成年人的42度酒渍桂圆马芬（6个）的做法图解5

步骤5

桂圆打碎备用
属于成年人的42度酒渍桂圆马芬（6个）的做法图解6

步骤6

鸡蛋糖类海盐混合。
属于成年人的42度酒渍桂圆马芬（6个）的做法图解7

步骤7

搅拌均匀。
属于成年人的42度酒渍桂圆马芬（6个）的做法图解8

步骤8

隔水用水汽加热至40度。鸡蛋糊底不要接触水面，用热气加热。
属于成年人的42度酒渍桂圆马芬（6个）的做法图解9

步骤9

加热至40度。
属于成年人的42度酒渍桂圆马芬（6个）的做法图解10

步骤10

打发。
属于成年人的42度酒渍桂圆马芬（6个）的做法图解11

步骤11

温热的全蛋糊打发不算费劲。
属于成年人的42度酒渍桂圆马芬（6个）的做法图解12

步骤12

打发成这种滴落2-3秒不消失即可，不用湿性发泡。
属于成年人的42度酒渍桂圆马芬（6个）的做法图解13

步骤13

粉类混合过筛。
属于成年人的42度酒渍桂圆马芬（6个）的做法图解14

步骤14

筛入鸡蛋糊翻拌均匀。
属于成年人的42度酒渍桂圆马芬（6个）的做法图解15

步骤15

玉米油加入蜂蜜混合。
属于成年人的42度酒渍桂圆马芬（6个）的做法图解16

步骤16

搅拌至乳化。
属于成年人的42度酒渍桂圆马芬（6个）的做法图解17

步骤17

倒入面粉糊。
属于成年人的42度酒渍桂圆马芬（6个）的做法图解18

步骤18

搅拌。
属于成年人的42度酒渍桂圆马芬（6个）的做法图解19

步骤19

搅拌至油类乳化。
属于成年人的42度酒渍桂圆马芬（6个）的做法图解20

步骤20

取打碎的桂圆。
属于成年人的42度酒渍桂圆马芬（6个）的做法图解21

步骤21

倒入面糊搅拌均匀。
属于成年人的42度酒渍桂圆马芬（6个）的做法图解22

步骤22

烤箱预热180度。将面糊倒入马芬杯，6分满即可，千万不要超过8分满，撒上核桃碎或者其他干果。
属于成年人的42度酒渍桂圆马芬（6个）的做法图解23

步骤23

送入预热好的烤箱180度烤23分钟。
属于成年人的42度酒渍桂圆马芬（6个）的做法图解24

步骤24

慢慢发起来。
属于成年人的42度酒渍桂圆马芬（6个）的做法图解25

步骤25

如果超过8分满会涨到流出模具。
属于成年人的42度酒渍桂圆马芬（6个）的做法图解26

步骤26

出炉，内芯润软，浓浓的酒香。

42度酒渍桂圆马芬的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-01

©本菜谱的做法由 脱了缰的野生菌 编写，未经授权不得转载
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