坚果全麦曲奇饼干卷

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卷，是最方便携带的蛋糕之一。将需要仪式感的蛋糕换一种表达方式组合起来给到人们日常消费的可能性。当下最为常见的日式蛋糕卷、梦龙卷、树桩卷、泡芙卷、虎皮卷....等等，都是以戚风蛋糕胚为主体，但是今天我们将带给大家不一样的卷系列；坚果曲奇饼干卷。

坚果全麦曲奇饼干卷的用料

全麦饼底 黄油 120g
砂糖 60g 鸡蛋 105g
玉米淀粉 20g 低筋面粉 20g
全麦粉 260g 坚果夹心
黄油 20g 砂糖 80g
腰果 60

坚果全麦曲奇饼干卷的做法

坚果全麦曲奇饼干卷的做法图解1

步骤1

全麦饼底·操作流程
坚果全麦曲奇饼干卷的做法图解2

步骤2

黄油、砂糖、打至微发。
坚果全麦曲奇饼干卷的做法图解3

步骤3

分次加入鸡蛋搅拌均匀。
坚果全麦曲奇饼干卷的做法图解4

步骤4

加入鸡蛋后有时候黄油会出现分离的状态。
坚果全麦曲奇饼干卷的做法图解5

步骤5

这是因为温度太低导致的，如果出现把器皿隔水加热10-15秒，或者用火枪烧一下碗外面，（切记温度不要太高）然后搅拌细腻。
坚果全麦曲奇饼干卷的做法图解6

步骤6

全麦面粉、低筋面粉、玉米淀粉、混合均匀，加入以上。
坚果全麦曲奇饼干卷的做法图解7

步骤7

搅拌至无干粉，然后封保鲜膜冷藏30分钟，然后取出擀至4毫米厚，冷冻待用。
坚果全麦曲奇饼干卷的做法图解8

步骤8

坚果夹心·操作流程
坚果全麦曲奇饼干卷的做法图解9

步骤9

黄油隔水融化与砂糖搅拌均匀。
坚果全麦曲奇饼干卷的做法图解10

步骤10

腰果打碎加入以上混合均匀。
坚果全麦曲奇饼干卷的做法图解11

步骤11

取出冷冻好的饼干饼底，将做好的夹心涂抹在上面。
坚果全麦曲奇饼干卷的做法图解12

步骤12

根据蛋糕卷的手法慢慢卷起来。
坚果全麦曲奇饼干卷的做法图解13

步骤13

卷好以后，放入冷冻40分钟。然后取出切成自己想要的厚度即可。
坚果全麦曲奇饼干卷的做法图解14

步骤14

用风炉180度烤制12-15分钟即可。
坚果全麦曲奇饼干卷的做法图解15

步骤15

烤好以后自然放凉。

坚果全麦曲奇饼干卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-01

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载
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