㊙️不缩不裂‼️一口一个～迷你戚风小蛋糕‼️

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只是 好朋友。
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家有小盆友的一定要学起来～真的是哄娃神器！哈哈哈～我家小盆友超爱吃！小小一个又可爱～吃起来又超方便！

迷你戚风小蛋糕的用料

低筋面粉 45克 鸡蛋（蛋白蛋黄分离） 2个（65g/个）
玉米油 25克 细砂糖 35克
牛奶/水 45克 柠檬汁/白醋 几滴

迷你戚风小蛋糕的做法

㊙️不缩不裂‼️一口一个～迷你戚风小蛋糕‼️的做法图解1

步骤1

将牛奶、玉米油画圈搅拌至完全乳化。筛入低筋面粉，画一字或Z字混匀。 加入蛋黄，同样画一字或Z字混匀
㊙️不缩不裂‼️一口一个～迷你戚风小蛋糕‼️的做法图解2

步骤2

蛋白放入冰箱冷冻至表面结一层冰渣取出，滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋头出现小弯角。 加入1/3蛋白霜到蛋黄糊中，画一字或Z字混匀。将混合的面糊再倒回剩余的蛋白霜中，继续画一字或Z字混匀。
㊙️不缩不裂‼️一口一个～迷你戚风小蛋糕‼️的做法图解3

步骤3

将混合好的面糊倒入裱花袋中，裱花袋剪一个口子，将面糊挤入纸杯，挤至八九分满。（面糊太少了烤出来不圆润饱满，太满了会开裂）
㊙️不缩不裂‼️一口一个～迷你戚风小蛋糕‼️的做法图解4

步骤4

将烤盘轻轻震一下，送入预热好的烤箱，中层，上下火155度，烘烤20分钟，转上下火165度，开热风循环烘烤5分钟左右即可。
㊙️不缩不裂‼️一口一个～迷你戚风小蛋糕‼️的做法图解5

步骤5

超可爱的小蛋糕～
㊙️不缩不裂‼️一口一个～迷你戚风小蛋糕‼️的做法图解6

步骤6

这个小蛋糕的做法跟戚风蛋糕一样，只是烘烤时间有了变化～而且烤出来的蛋糕不塌不裂又不费时～还不用洗模具！
㊙️不缩不裂‼️一口一个～迷你戚风小蛋糕‼️的做法图解7

步骤7

送你一朵小fafa～

迷你戚风小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-01

©本菜谱的做法由 只是 好朋友。 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙
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